第四種做法：秋葵炒肉
1：準(zhǔn)備材料:秋葵，植物油，豬肉，生抽，料酒，食鹽，味精 。2：把秋葵沖洗干凈后，找一口鐵鍋刷洗干凈添水放灶上，開大火，燒開后，放入洗干凈的秋葵，2分鐘左右撈出來 。3：焯水后的秋葵顏色綠油油的很好看，把秋葵切成小段待用 。4：豬肉洗凈切片 。5：把鍋洗干凈，放灶上，擦干凈，開大火加油，油熱后，放入豬肉，加入料酒，炒至變色后，把炒的肉盛出來，待用 。6：再起油鍋，把油燒熱后，加入秋葵翻炒，加入炒好的豬肉，加入生抽，加入食鹽，翻炒均勻后，加點熱水，加點味精，翻炒幾下，關(guān)火出鍋，做好了 。
秋葵怎么做才好吃？
秋葵是好東西，號稱“女人的美容院，男人的加油站”想想這句話的含義，無論男女都會激動 。
秋葵富含蛋白質(zhì)、維生素及礦物鹽 。秋葵營養(yǎng)豐富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味 。汁液中混有果膠，牛乳聚糖及阿拉聚糖等 。為可溶性纖維，在現(xiàn)代保健新觀念中極為重視 。凡經(jīng)常食用它有健胃腸，滋補陰陽之功效 。
【有點老的秋葵怎么做好吃】芥辣秋葵
秋葵嫩果洗凈擺盤，帶芥辣和醬油蘸食，有冰盤當(dāng)然最好，放冰盤上冰鎮(zhèn)，帶料蘸食，冰涼爽口，汁液保留完好，是最好的食用方法 。
秋葵炒雞蛋
主料：秋葵嫩果250克，雞蛋4個，紅椒一個 。
調(diào)料：鹽、味精，白糖，蔥姜末，大豆油，濕淀粉，香油等 。
制作方法：
1.秋葵去蒂洗凈，斜刀切斷，紅椒切片，雞蛋打撒加少許濕淀粉攪均備用 。
2.鍋上火加大豆油燒熱，下雞蛋小火慢炒，炒制金黃色成小塊狀到盤中備用 。
3.鍋上火加清水燒開加少許鹽和食用油，然后下切好的秋葵段以及紅椒片焯水，燙下即可撈出備用 。
4.鍋上火加食用油燒熱，下蔥姜末炒香，下焯好水的秋葵和紅椒片，大火翻炒去水汽，然后加鹽，味精，白糖調(diào)味，翻炒記下，下炒好的雞蛋，加少許濕淀粉打薄薄的芡，淋材料油和幾滴香油，出鍋裝盤即可 。
秋葵炒蝦仁
這道菜的制作方法和炒雞蛋大同小異，但是，蝦仁一定要去蝦線，然后用料酒，蛋清，鹽，濕淀粉上漿腌制，然后熱鍋涼油泡熟，這樣的蝦仁才飽滿 。
秋葵焯水或拉油一定不要過火，否則失綠和爽脆感，也破壞了秋葵的營養(yǎng)成分哦
秋葵很容易老，摘下來2天或者3天就會變老，就會很難吃，咬不動 。所以咱們平時選擇秋葵做菜的時候，要盡量選新鮮的，軟嫩清香 。咱們平時在選購的時候，注意蒂部是否干了，來判斷采摘了多久;可以根據(jù)秋葵的顏色來判斷秋葵是否很老，一般顏色偏淺綠或者嫩綠，如果是老的秋葵就會呈現(xiàn)深綠 。
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