蘭州拉面和蘭州炒面分別有什么意思
蘭州炒面沒(méi)有市場(chǎng)，而拉面布滿全國(guó)，差別在：拉面獨(dú)特，市場(chǎng)知名度，而炒面沒(méi)有！蘭州拉面里的炒面怎么做
就是普通的拉面 。先按照正常的方法煮，熟后放進(jìn)炸好的鍋里炒下，加一些蔬菜和肉片之類的，掛上油色就好蘭州拉面和蘭州炒面分別有什么意思
拉面是快餐食品，速度快
一般
從開始到結(jié)束不到20分鐘，而且味道也不錯(cuò)，湯濃郁，面筋斗，辣子香等等 。不過(guò)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有炒面片高 。蘭州有馬子祿，占國(guó)，蒼鷹，馬有布都比較好 。
炒面片因?yàn)橐獏⒉怂员容^慢，從開始到結(jié)束超過(guò)20分鐘了，人多點(diǎn)就更慢了，不過(guò)營(yíng)養(yǎng)豐富 。蘭州有馬爺炒面，定西路炒面，金城一絕炒面都不錯(cuò) 。
【蘭州拉面都有什么炒面】參看：
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有知道蘭州拉面里的炒面怎么做的??？
蘭州拉面炒面的制作方法：
主料 拉面一把 配料 生牛肉絲少許，時(shí)令新鮮蔬菜，比如青椒，紅椒，（西紅柿切片），蒜苔，番瓜，芹菜等，適量 。切成絲 。
鍋內(nèi)倒少量清油，燒熱，用蔥姜蒜把鍋爆香，放入生牛肉絲，煸炒，再放醬油一小勺，依次放入切好的蔬菜絲，煸炒，加入鹽，胡椒面，花椒面，味精等調(diào)味料，蔬菜斷生后，放入西紅柿片，放入拉好的拉面，攪拌均勻，淋一點(diǎn)紅油即可出鍋，裝盤 。吃的時(shí)候根據(jù)自己的口味放一點(diǎn)香醋，辣椒油等等即可 。
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