步驟1
準(zhǔn)備食材：排骨300克、萵苣150克、姜1塊、大蒜2瓣、八角1個、香葉2克、花椒1克、豆瓣醬10克、料酒10克、生抽10克、老抽3克、雞精1克、食用油適量 。
步驟2
萵苣去皮洗凈切滾刀塊 。
步驟3
姜切片 。
【萵苣紅燒排骨的做法萵苣紅燒排骨怎么做】
步驟4
蒜切粒 。
步驟5
鍋中放入適量清水大火燒開 ， 放入排骨、姜片、料酒5克焯水2分鐘 ， 撈出備用 。
步驟6
鍋中放入適量油 ， 油溫?zé)?成熱 ， 放入姜片、蒜粒、八角、香葉、花椒炒香 ， 放入豆瓣醬10克炒出紅油 。
步驟7
放入排骨翻炒1分鐘 ， 調(diào)入料酒5克、生抽10克、老抽3克翻炒均勻 ， 加入適量清水大火燒開 ， 轉(zhuǎn)小火燜20分鐘 。
步驟8
放入萵苣塊繼續(xù)燜煮10分鐘 ， 待湯汁收濃 ， 調(diào)入雞精1克拌勻 。
步驟9
出鍋即可 。
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