食材：鱈魚400克、姜1塊、小蔥2根、干辣椒3個、花椒2克、八角1個、淀粉半勺、生抽15克、老抽半勺、醋半勺
調(diào)料：鹽、雞精、白糖
步驟：
1、鱈魚洗凈，切大塊 。放入鹽半勺、料酒1勺、淀粉半勺拌勻腌制10分鐘，姜切片，小蔥切段；
2、鍋中倒入適量油，油溫?zé)?成熱，放入鱈魚煎至表面微焦，放入八角、姜片、蔥段、干辣椒、花椒炒香；
3、倒入生抽15克，老抽半勺，醋半勺，白糖半勺、清水適量大火煮開，換小火燒8分鐘，至湯汁濃稠即可 。
【紅燒鱈魚的做法】
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