紅尖椒洗凈 ， 控干水分 ， 辣椒切掉蒂部 ， 切條狀 ， 再切成粒 ， 準備一個無油無水的容器 ， 辣椒里面加適量鹽 ， 攪拌均勻 ， 將攪拌好的剁椒放進容器中 ， 密封 ， 常溫下放置3-7天 ， 然后放入冰箱保存即可 。
自制剁辣椒
原料：
紅尖椒1小盆 ， 食鹽適量 ， 白酒
【自制剁辣椒 剁辣椒的做法】剁辣椒的做法：
1.紅尖椒洗干凈 ， 控干水分 。
2.辣椒切掉蒂部 ， 先切成條狀 ， 然后再切成粒 。
3.準備一個無油無水的容器 ， 辣椒里面加適量鹽 ， 攪拌均勻 。
4.將攪拌好的剁椒放進容器中 ， 密封 ， 常溫下放置3-7天 ， 然后放入冰箱保存即可 。
小貼士：
這里做的是最簡單的剁辣椒 ， 沒有添加任何其他的材料 ， 大家如果覺得味道單一 ， 可以加大蒜或者是生姜 。
做剁辣椒的時候 ， 辣椒不能切的過碎 ， 否則發(fā)酵后就變成醬了 。
制作剁辣椒全程要保證所有工具和容器干凈 ， 無油無水 。
鹽和辣椒的比例是500克辣椒 ， 加30克鹽 。
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