首先我們準(zhǔn)備好草魚(yú)、淀粉、青尖椒、小米椒以及各種佐料 。
【紅燒魚(yú)塊的做法 紅燒魚(yú)塊怎么做】
先將草魚(yú)洗凈后切成塊 ， 放入碗中 ， 加入姜片、料酒、胡椒粉、十三香等腌制半小時(shí) 。放入淀粉拌勻 ， 在另一個(gè)碗中放入生抽、耗油、鹽、白糖、清水等拌勻做成醬汁 。鍋中倒入油后燒至七成熱 ， 將魚(yú)塊依次放入煎至兩面金黃盛出待用 。鍋中留底油 ， 放入蒜末爆香 ， 放入魚(yú)塊與切好的辣椒以及大蔥 ， 翻炒均勻后倒入醬汁 ， 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮至湯汁濃稠 ， 盛出后撒上蔥花即可 。
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