成熟榴蓮聞起來有一種十分香濃的味道，而不成熟的聞起來是一種剛被剪過的青草的味道，而如果聞起來有一種酒精的味道，那說明這個(gè)榴蓮已經(jīng)是變質(zhì)了，無法食用，最好不要購買 。
榴蓮沒開口是不是沒熟
榴蓮不開口一般是沒有完全熟透 。榴蓮含有豐富的碳水化合物，完全熟透之后易被細(xì)菌滋生，十分不好保存，因此通常是在7到8分熟的時(shí)候?qū)⒘裆彶烧聛?，此時(shí)榴蓮殼緊閉，沒有任何的開口，因此沒開口的榴蓮是沒有完全成熟的榴蓮 。
榴蓮放開口的時(shí)間和榴蓮本身的成熟度有關(guān)系，成熟度越低的榴蓮放置時(shí)間越長，成熟度越高的榴蓮放置時(shí)間越短，通常時(shí)間在1到7天左右 。較高的溫度可以促進(jìn)榴蓮快速成熟，因此可以將榴蓮用報(bào)紙包好，放在溫度較高的環(huán)境中，比如后備箱或者能曬到太陽的陽臺，每天看一下成熟度，一般1到3天就可以開口食用了 。
怎么鑒別榴蓮熟沒熟？
然后看看榴蓮身上的刺，如果是那種很硬的，建議最好放幾天，有人曾說要等可以用手指把兩個(gè)刺捏在一起的時(shí)候，就是已經(jīng)成熟了
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