如何正確挑選榴蓮技巧？
1、看
(1)看大小 。盡量選個(gè)頭大的,因?yàn)閭€(gè)大的一般都是樹枝上向陽的，吸收陽光養(yǎng)分比較多的 。同樣大小的榴蓮輕的榴蓮核小，重的榴蓮核大，輕的榴蓮馬上就可以吃了，重的榴蓮可能只有七、八分熟 。
(2)看顏色，選金黃色或土黃色 。顏色決定的味道 。成熟的好榴蓮呈較通透的黃色.選擇顏色偏黃的，色澤最好是淡黃綠色、金黃色或土黃色，不深不淺為宜 。不要挑綠色的，通常未成熟；暗黃的甚至偏褐雖然不好看，但是卻很甜；但顏色不能太深，發(fā)黑了則過熟不好吃
(3)看形狀 。外表最好要長形的，尾部的外型是長尖形，如此則皮薄肉豐滿，籽也會(huì)比較小 。
(4)看瓣數(shù)，瓣數(shù)越多里邊的果肉就越多，瓣就是外表丘陵?duì)钔黄饋淼牟糠?。如圖1左側(cè)露出的部分就是圖2剝開的肉，多吧？
(5)看刺，找刺少的，肉多 。表面的刺比較少，刺的底面積較大也比較稀疏，就說明果肉比較多 。
(6)看開裂，找剛開始裂口的 。成熟后的榴蓮果實(shí)會(huì)裂開，說明榴蓮足夠成熟了 。最好選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的，因?yàn)槿绻麑?shí)早已裂口，那暴露在外的果肉就容易變質(zhì) 。
(7)看尾巴，挑新鮮的 ?！拔舶汀?，也就是果柄 。粗壯而新鮮的“尾巴”，證明它營養(yǎng)充足，且品質(zhì)新鮮 。
2、聽 。聽聲音，把榴蓮輕搖幾下，如果感到里面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟并脫離果殼，代表榴蓮成熟可以吃了 。
3、聞 。聞氣味，好的榴蓮氣味濃烈，可以在開裂處用鼻子聞，氣味很大，且濃烈的榴蓮肯定是好榴蓮 。生榴梿是青草味；如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時(shí)，就千萬不要購買了，這樣的榴蓮肯定已經(jīng)變質(zhì)了 。
4、按 。對于開裂的榴蓮，可以輕按果肉 。果肉比較軟的說明成熟了的，但也不要太軟，太軟就要爛了，對于要爛的看它的色澤顏色就可以區(qū)分出來；如果太硬了的話，就不要買了，味道很淡，沒成熟 ?？磮D3那一盤，油亮亮的，吃起來又滑又糯！（不過這按法能不用盡量不用，如果相不中...）
5、捏 。捏尖刺判斷成熟度 。選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內(nèi)捏攏，如果比較輕松就能讓它們彼此“靠近”，就證明榴蓮較軟，成熟度也比較好；如果感覺手感非常堅(jiān)實(shí)，根本就無法捏動(dòng)，就證明榴蓮比較生 。
如何挑選一個(gè)超好吃的榴蓮
你找刺少的，你貪吃，果肉多，但是不一定味道好，看顏色可以分辨味道 。一般來說，顏色太青的，就是不怎么成熟的，不要買；正常的是土黃色，土黃的顏色越深就越熟；但是土黃趨向于黑色了，就是過于成熟了，要爛了的榴蓮不要買 。所以買榴蓮，選土黃 。
第三種方法相信很多喜歡吃榴蓮的朋友都知道 ?？戳裆徲袥]有開口，當(dāng)然口子也不要太大了，就開一個(gè)小口，味道甜美；如果沒有開口，那就說明榴蓮不是很成熟，味道不好 。所以買榴蓮選擇開了小口的 。
已經(jīng)破殼的榴蓮
有些超市、小販賣榴蓮時(shí)把榴蓮破了殼的，那樣就更好分辨了 。第一種方法是聞，我們知道榴蓮聞起臭對于喜歡它的人來說吃起香，一個(gè)好的榴蓮就是聞起越臭越好 。如果問起有點(diǎn)淡的話，就說明榴蓮沒有成熟 。第二種也可以看顏色，看果肉的顏色，一樣方法如果沒破殼的榴蓮，土黃色最好 。
還有就是按一按果肉，果肉比較軟的說明成熟了的，但也不要太軟，太軟就要爛了，對于要爛的看它的色澤顏色就可以區(qū)分出來；如果太硬了的話，就不要買了，除非你真的太想吃了，味道很淡，沒成熟 。
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