芡實(shí)扁豆粥
對于老人脾胃虛弱 ， 便溏腹瀉者 ， 可常服芡實(shí)扁豆粥 。其制作方法是 ， 取炒芡實(shí)30克 ， 炒扁豆20克 ， 紅棗10枚 ， 糯米100克共加水煮成粥 ， 每日一次 。
芡實(shí)金櫻粥
對于老人腎氣虛弱 ， 夜尿多者 ， 可常服芡實(shí)金櫻粥 。其制作方法是 ， 取生芡實(shí)50克 ， 金櫻子20克 ， 粳米100克 ， 加水慢火熬成粥食用 。
芡實(shí)燉老鴨子
對于老年性支氣管炎、哮喘的患者 ， 在沒有感冒的情況下 ， 可用芡實(shí)燉老鴨子服食 。具體制作方法是 ， 將老鴨子宰殺后 ， 去毛、內(nèi)臟、洗凈血水 ， 再把洗凈的生芡實(shí)200克裝入鴨腹 ， 置砂鍋中 ， 加水適量 ， 武火燒沸后 ， 放入蔥、生姜、料酒 ， 文火燉熬2小時(shí) ， 至鴨肉熟爛即成 。食用時(shí)加入少許食鹽、味精 ， 吃肉喝湯 。本品固腎澀精 ， 適用于腎虛遺尿、陽痿、泄瀉者 。芡實(shí)八珍糕
原料：芡實(shí)、山藥、茯苓、白術(shù)、蓮肉、薏仁、扁豆各30克 ， 人參8克 ， 米粉500克 。
做法：先將以上藥材研為粉 ， 備用 。將藥材所研粉與米粉和勻 ， 加入適量水做成糕 ， 蒸熟即成 。
藥膳功效．本品補(bǔ)腎固精、健脾除濕 。
蓮子芡實(shí)荷葉粥
材料:
主料：蓮子30克 ， 芡實(shí)米30克 ， 糯米60克 ，
輔料：荷葉50克 ，
調(diào)料：白砂糖10克
做法:
（1）將蓮子、芡實(shí)、糯米洗凈 ， 荷葉洗凈分卷扎成3-4小卷;
（2）把全部用料放入鍋內(nèi) ， 加清水適量 ， 武火煮沸后 ， 文火煮至粥成 ， 去荷葉 ， 加鹽調(diào)咸粥或加糖調(diào)甜粥均可 ， 隨量食用 。
健康提示：
健脾澀腸、養(yǎng)心安神 。神經(jīng)衰弱屬心脾兩虛者 ， 癥見失眠心悸、氣短乏力、食少倦怠 ， 或食后腹脹 ， 或大便溏薄等 。胃腸濕熱之大便溏爛者不宜食用 。
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