月餅皮用普通面粉可以嗎 月餅皮用的是什么面粉做成的
廣式月餅皮一般用中筋面粉 。冰皮月餅的皮一般用澄面、糯米粉、粘米粉、奶粉等按一定比例 。
做冰皮月餅時可以不靜置面粉嗎？
紫莧菜汁的量酌情增減，揉成軟硬適中的團即可
小麥面粉可以做月餅嗎？
面粉主要分：高筋粉（適合用來制作面包、松酥餅、起酥糕點、泡芙等）、中筋粉（適合用來制作水果蛋糕、點心、面包、包子、饅頭等）和低筋粉（適合用來制作蛋糕、餅干點心、菜肴等）；
用普通面粉做月餅：口感有點硬；
用低筋面粉做月餅：口感比較柔軟，有點蛋糕的感覺；
做月餅用普通的面粉（中筋粉）以及月餅專用面粉都可以 。
普通面粉可以做月餅嗎?
可以做，不過不容易做好 。首先你要注意你面粉和到什么程度，用普通面粉做月餅，做出來的月餅容易有裂紋，然后你還要注意烤箱烤月餅的時間和溫度【月餅普通面粉可以做嗎】做五仁月餅的餡可以放生面粉嗎
隨便放，什么牛肉餡兒、生姜餡兒、水果餡兒隨便加 。月餅的奇葩今年特別多巧克力香辣牛肉月餅：外皮是巧克力，餡是麻辣牛肉，被指是外焦里嫩的逆轉(zhuǎn)版 。酸辣月餅：餡的酸來自老壇酸菜和山楂，辣則來自類似于老干媽辣醬的原料 。奶酥松露鵝肝月餅：據(jù)稱這是最新的土豪識別器，月餅中的LV 。建議謹慎食用 。韭菜月餅：當這款月餅問世時，最高興的是五仁月餅 。
月餅中的普通面粉可以換成糯米粉嗎?
可以當然可以 。。
糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,用個布袋裝著吊一個晚上,待水滴干了,把濕的糯米粉團掰碎晾干后就是成品的糯米粉,當然,在超市也能買到現(xiàn)成的. 還有一種做法:經(jīng)水洗.水泡.濾水.石碾碾制成粉.又采用低溫.低速烘干工藝，精制而成 。更加完善地保留了糯米在自然條件下營養(yǎng)成份.糯米的米香味.糯性更糯，口感更爽.更筋道 。是做湯圓.麻團.南瓜餅等綠色食品的首選原料 。
糯米粉用途：做湯圓，做月餅的外皮，煮八寶粥時可以增稠，做年糕
糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；
具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果 。
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