月餅皮應該用什么面粉
月餅皮應該用雪花高筋面粉做出來的月餅非常好吃 。
做廣式月餅皮適合用什么面粉?
中筋面粉 。
廣式月餅皮的做法 ， 首先準備材料：中筋面粉：100克、奶粉：5克、枧水：2克、轉化糖漿：75克 。
1、中筋面粉跟奶粉混合過篩備用
2、轉化糖漿倒入容器里 ， 然后加入枧水 ， 攪拌均勻
3、再加入適量的花生油 ， 攪拌均勻
4、然后倒入面粉中 ， 拌勻和成表面光滑的面團 ， 然后蓋上保鮮膜靜止1小時即可
制作月餅是用什么面粉？
做月餅用普通的面粉即可 ， 也就是中筋面粉 。
做月餅用什么面粉？月餅專用粉是什么粉
用最普通的中筋面粉就可以了 。
做月餅的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：面粉100克、轉化糖漿75克、色拉油25克、枧水1克 。
2、輔料：豆沙500克、咸蛋黃8個、熟糯米粉50克、蛋液少許 。
第一步：先將咸蛋黃用植物油浸泡半小時以上 。
第二步：把色拉油 ， 轉化糖漿和枧水混合均勻 。
第三步：加入面粉 ， 揉成團 ， 靜置半小時 。
第四步：稱取半個蛋黃和豆沙餡一共35克 ， 用豆沙包住蛋黃 。
第五步：依次制作好全部的豆沙蛋黃餡 。
第六步：月餅餅皮也分成15克一個 。
第七步：每個餅皮壓扁 ， 放入一份餡料 。
第八步：把餅皮慢慢往上推 ， 收口 。
第九步：把包好的月餅面團在炒熟的糯米粉中滾一滾 。
第十步：用月餅模具壓出月餅坯 。
第十一步：月餅坯放在烤盤上 ， 噴適量水 。
第十二步：烤箱180度烤5分鐘 ， 定型 ， 拿出來稍微冷卻后刷蛋液 ， 刷好后再進烤箱烤15分鐘左右 ， 上色就出爐冷卻 。剛出爐的月餅很硬 ， 要過一兩天回油以后才好吃 。
第十三步：成品圖如下 。
【月餅用什么面粉來做好】
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