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茭白配什么菜，比較好吃有營(yíng)養(yǎng)？
【茭白和什么搭配炒好吃】熱鍋涼油放入姜絲爆香，倒入豬肉炒至斷生，依次放入茭白和豆干，翻炒片刻料酒、生抽繼續(xù)翻炒待茭白變軟，調(diào)入鹽、雞精，淋上香油即可，這道菜特別美味，關(guān)鍵是一道下飯菜瘦肉絲下入6成熱的鍋中炒熟出鍋，鍋留底油，再下入茭白炒，加入鹽，炒軟時(shí)再加入炒好的肉絲，紅辣椒絲，翻炒均勻，加入味精，大蔥絲，出鍋就成了。

鍋中加水燒開(kāi)，放入一部分拍破的蒜、姜片、蔥段、幾?；ń分蟪鱿阄叮湃胛寤ㄈ庵?0分鐘左右。直到用筷子可以很輕松的插透五花肉，撈出放涼。至不燙時(shí)切薄片，盡量切的薄些。另外，最簡(jiǎn)單和便捷的吃法，就是連外衣都不用剝，直接水煮，蘸點(diǎn)生抽，原汁原味，鮮美和健康。愛(ài)美的現(xiàn)代人不要忽略這個(gè)美味食材哦！茭白里含有很多草酸，豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時(shí)進(jìn)入人體，會(huì)生成不溶性的草酸鈣，不但會(huì)造成鈣質(zhì)流失，還可能沉積成結(jié)石。
茭白是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常見(jiàn)的一種食物了，多以南方為主，但是我們北方也有吃，而且我們總是把它和其它的菜品搭配起來(lái)，一起吃，可以炒，可以蒸，可以煮，茭白炒肉又是一道極其簡(jiǎn)單的家常菜。據(jù)《本草綱目》記載，茭白具有“解煩熱，調(diào)腸胃”的藥效，還有解毒利尿之功能。茭白炒肉味道不錯(cuò)，特別是炒肥肉，更能帶出它的鮮爽。

可以說(shuō)肉絲在與其搭配的其他食材中徹底淪為了配角，但是卻是最佳美味的配角，所以推薦茭白和豬肉一起炒，并且是切絲炒最好吃。這是原因之一。炒鍋里放適量瀝下來(lái)的炒牛肉的油,下茭白絲翻炒,至茭白絲開(kāi)始發(fā)軟,即可將牛肉倒入混炒。炒勻后,加少許鹽和雞精調(diào)味即可。
炒茭白和什么搭配好
　茭白木耳炒肉
材料：豬里脊肉50克，茭白200克，水發(fā)木耳100克，紅辣椒1個(gè) 。
做法：
1，將木耳用清水發(fā)好掰成小塊；茭白去皮、洗凈，切成小片，用沸水焯燙—下，撈出備用；豬里脊肉切片；紅辣椒切片備用．
2，鍋中加入適量色拉油燒至六成熱，先下蔥末、姜末炒出香味，再加入肉絲炒至變色，烹入醬油。
3，放入茭白、木耳繼續(xù)煸炒一會(huì)兒，然后加入料酒和精鹽、味精、翻炒均勻，放適量高湯，淋入花椒油，用水淀粉勾芡出鍋即可。
茭白炒肉
材料：茭白：兩個(gè)、肉：2到3兩
做法：
1，茭白洗凈，去老皮切片（切絲兒也可以）。
2，肉切好后可與蔥姜蒜一起放個(gè)小碗里，倒點(diǎn)醬油攪拌均勻，腌一會(huì)兒。
3，油熱后，先將那碗肉放入，炒至變色。
4，然后將茭白放入，翻炒。
5，翻炒，加鹽。
7，出鍋。
茭白怎么炒好吃。。？
蔥油茭白原料：茭白500克，大蔥50克，鮮姜15克，白胡椒粉5克，香油15克，精鹽10克，味精5克。制法: 1 。將茭白去皮，洗凈切絲，放入沸水中焯一下?lián)瞥隹貎羲?。
2 。將大蔥、鮮姜洗凈切絲，放入小碗中，再撒上白胡椒粉，然后將燒至八成熱的香油倒在蔥、姜絲上。過(guò)片刻再放入精鹽、味精和少許水?dāng)噭颍谷胲捉z中拌勻即成。翡翠茭白原料：茭白500克，小蔥50克，香油30克，精鹽7克，味精1克，花椒1克。
制法: 1 。將茭白去皮，切除老莖部分，然后順長(zhǎng)切成0 。8厘米厚的長(zhǎng)片，再改刀切成8厘米長(zhǎng)、0 。8厘米見(jiàn)方的條，放入開(kāi)水鍋內(nèi)氽至剛熟即撈出瀝水，趁熱撒入精鹽攪勻待涼，盛入容器內(nèi) 。小蔥理去枯葉、須根、洗凈、切成蔥花，稍剁幾下，集中放于茭白的中心。