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區(qū)分脆藕和面藕的四個(gè)方法

云知道蓮藕

區(qū)分脆藕和面藕的四個(gè)方法1. 看主要是看藕的三個(gè)地方，一是表皮，如果表皮光澤度不是很夠，顏色偏深一點(diǎn)，粉色或者是深黃色的就是面藕；脆藕表皮比較光澤，顏色也白亮些 。二是看切開之后蓮藕的絲，如果切開之后里面的藕絲比較多，就是面藕，如果切開后藕絲比較少，那就是脆藕；三十看切開后的藕空數(shù)量，這也是很多人最常用的一種方法，最好區(qū)別 。把蓮藕橫向切開，如果橫面是的孔數(shù)是7個(gè)或者11個(gè)，就是面藕，如果是9個(gè)孔就是脆藕 。

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【區(qū)分脆藕和面藕的四個(gè)方法】2. 摸就是拿手去摸蓮藕，面膜摸起來會(huì)有粗糙的感覺，不是怎么光滑，但是脆藕摸起來就是順滑的 。
3. 嘗在挑選蓮藕的時(shí)候，掰一點(diǎn)下來放在嘴里咀嚼，如果味道有點(diǎn)澀，而且口感比較軟糯就是面藕，如果吃起有點(diǎn)甘甜味，那么就是脆藕 。
4. 掂就是掂重量，同樣大小的蓮藕，脆藕和面藕的重量不一樣，面藕因?yàn)楹牡矸哿枯^高，所以重量會(huì)比脆藕來說相對(duì)于要重一些 。
溫馨小提示
脆藕適合涼拌，炒著吃，面藕適合燉湯之類的 。
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重慶美食攻略023（完）

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