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民間流傳著一種說法，那就是吃南瓜可以降血糖，有些糖尿病患者甚至把南瓜列為每日必吃的食物，想要達到降血糖的效果。豈不知，這種做法大錯特錯。南瓜是一種食物，不會降低血糖，而會升高血糖，幾乎所有的食物都會升高血糖，只是升糖速度有快有慢，升糖速度慢的食物比較適合糖尿病患者食用。
南瓜適合糖尿病患者食用嗎？一、南瓜的含糖量比較低：南瓜吃起來甜甜的，但其實它的含糖量并不高，每100克南瓜的含糖量大約是1克，和黃瓜的含糖量差不多，低于西紅柿的含糖量，遠遠低于地瓜的含糖量（每100克地瓜含糖量在28克左右）。
二、南瓜熱量比較低：每100g南瓜的含熱量僅為22大卡，和豆角、白蘿卜、絲瓜、茄子、苦瓜等蔬菜的熱量相似。這是什么概念呢？我們和大米飯對比一下，每100克大米飯的熱量大約是116大卡，可見南瓜熱量是很低的。

三、南瓜的升糖指數(shù)比較高：升糖指數(shù)（GI）全稱為“血糖生成指數(shù)”，是用來判斷失誤引起血糖升高情況的指標，升糖指數(shù)越高，食物進入人體后更容易消化吸收，快速釋放的葡萄糖進入血液會導致餐后血糖迅速飆高。GI＜55的食物是低升糖指數(shù)食物，55＜GI＜70的食物是中升糖指數(shù)食物，GI＞70的食物是高升糖指數(shù)食物，南瓜的升糖指數(shù)大約是75，屬于高升糖指數(shù)食物。這也是為什么很多糖尿病患者將南瓜當飯吃不但沒起到降血糖的作用，反而使血糖升高的原因。
總的來說，南瓜雖然升糖指數(shù)高，但是熱量低、含糖量低，而且含有豐富的膳食纖維、果膠、南瓜多糖等，在胃中的排空速度緩慢，腸胃對糖類和脂肪的吸收速度也會減慢，有利于控制餐后血糖。所以，南瓜是適合糖尿病患者食用的。
糖尿病患者應該怎么吃南瓜？雖然說南瓜適合糖尿病患者食用，但是也不能肆無忌憚的吃，更不能當飯吃。糖尿病患者是南瓜應該注意下面這些事項：

【南瓜適合糖尿病患者食用嗎】一、控制南瓜的攝入量：每天不要超過200克，南瓜具有飽腹感，可以替代部分主食，如果當天吃了南瓜，可以減少等量主食的攝入量。
二、選擇嫩南瓜：南瓜的含糖量與成熟度有關(guān)系，越老的南瓜，碳水化合物越高，嫩南瓜不僅碳水含量少，而且水分和維生素含量高，適合糖尿病患者食用。
三、合理烹飪：糖尿病患者吃南瓜最好選擇蒸、煮等烹飪方式，少油炸、紅燒或燉肉，減少脂肪的攝入量。
總之，南瓜作為一種蔬菜，適合糖尿病患者食用，但是并不能降低血糖，不宜大量食用，更不能代替藥物。