油辣子怎么做才好吃？【油辣子怎么做才好吃】一說到油辣子 ， 很多人都想到陜西 ， 陜西油辣子確實(shí)挺出名 。不過我覺的那是過去的事了 ， 現(xiàn)在我們川渝地區(qū)的油辣子一樣杠杠的 。同意的舉手
油辣子在我們這里已經(jīng)是深入尋常百姓家的常備的調(diào)味品了 。誰家沒有一份油辣子 ， 每一戶人家都會準(zhǔn)備一份油辣子 。油辣子可以是簡簡單單的油加辣椒面 ， 也可以是一堆材料做出來的油辣子！根據(jù)自己的口味 ， 經(jīng)濟(jì)條件來具體操作！
油辣子準(zhǔn)備食材:
皮肉厚且辣味不重的干紅辣椒3兩、十三香少許、菜籽油適量、花椒面少許、白芝麻適量、大蔥兩根、小蔥數(shù)根、花椒顆粒、1/3的洋蔥、八角1個(gè)、沙姜2個(gè)、草果1個(gè)、豆蔻1個(gè)、桂皮一小塊、香葉1片、醋三滴、芝麻香油幾滴！
處理食材:
1、熱鍋放入干紅辣椒下鍋炒 ， 放幾滴菜籽油 ， 幾滴芝麻香油 ， 小火將干紅辣椒炒干出響聲 ， 干紅辣椒只有3兩炒一會兒就行 。出鍋后放入碾窩中 ， 碾成粗細(xì)不均的辣椒面 。2、大蔥洗凈去葉切段 。小蔥洗凈打結(jié) 。洋蔥洗凈切塊 。
做法:
1、將辣椒面放入一個(gè)大盆中 ， 放入適量白芝麻 ， 少許花椒面 ， 少許十三香粉拌勻！ 2、熱鍋放適量菜籽油 ， 油熱中火放入大蔥段、小蔥結(jié)、花椒顆粒、洋蔥塊煎至焦黃撈出 ， 再大火放入八角、沙姜、草果、豆蔻、桂皮、香葉煎焦黃撈出！ 3、關(guān)火等油溫下降到合適的溫度 ， 緩慢加入辣椒面中 ， 一邊加油一邊攪拌 。4、加完油以后繼續(xù)攪拌一小會兒 ， 再加入三滴醋刺激刺激 ， 在繼續(xù)攪拌一會兒后！待油溫冷卻 ， 裝瓶存起來即可！
沒得嚴(yán)格配方要求 ， 有其他的調(diào)味料也可以加 ， 只要你不要把辣椒油搞變質(zhì)搞變色搞變味 ， 隨便整 。只是在煎在倒油攪拌的時(shí)候要注意人生安全！其他沒得那么高的要求 。不要放花生米 ， 久了不好吃！
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