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有哪些功效作用及食用禁忌

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杏仁的功效與作用及食用禁忌？
　杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.苦杏仁能止咳平喘，潤(rùn)腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病 。
2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤(rùn)，有一定的補(bǔ)肺作用 。
3.杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn) 。
4.杏仁還有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤 。
2吃杏仁有哪些好處與壞處
吃杏仁的好處
1、仁中含有豐富的單不飽和酸和維生素E，這種酸有益于人體的心臟健康，而維生素E可以預(yù)防疾病和早衰，讓你永葆青春 。
3、杏仁含有大量蛋白質(zhì)，豐富的纖維可以維持機(jī)體的飽腹感，感覺(jué)不到饑餓，可以有效控制體重 。
4、杏仁還能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚白里透紅有光澤，具有養(yǎng)顏美容的功效，是許多女孩們的美膚圣品 。
5、杏仁中含有豐富的單不飽和酸和維生素E，這種酸有益于人體的心臟健康，而維生素E可以預(yù)防疾病和早衰，讓你永葆青春 。
杏仁的壞處
1、內(nèi)含有氰化鉀，是一種劇毒化合物 。生吃或吃多是會(huì)中毒的 。炒熟或煮熟每次吃5-10g對(duì)便秘很有好處 。它主要是用來(lái)做藥，不可當(dāng)花生果來(lái)吃 。
2、杏仁中含有有毒物質(zhì)，過(guò)量使用可致中毒，表現(xiàn)為嘔吐、暈倒等狀況 。所以切忌要適量 。
3、過(guò)量服用可致中毒 。產(chǎn)婦、幼兒、實(shí)熱體質(zhì)的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品 。
4、凡陰虧、郁火者，則不宜單味藥長(zhǎng)期內(nèi)服 。如肺結(jié)核、支氣管炎、慢性腸炎、干咳無(wú)痰等癥禁忌單味藥久服 。
5、杏仁附有大量的脂肪酸，對(duì)于嬰兒及其大便溏瀉的人則可造成或加重腹瀉 。對(duì)于杏仁導(dǎo)致的這些輕度的不適癥狀，還可用刮去粗皮的杏樹(shù)皮60克水煎服，或飲梅子汁解之 。
3杏仁吃多了怎么辦
一般來(lái)說(shuō)，苦杏仁有微毒，毒性來(lái)自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，遇水后產(chǎn)生的氫氰酸是引起中毒的“罪魁禍?zhǔn)住?，這種物質(zhì)可以阻斷細(xì)胞的呼吸鏈，妨礙ATP的產(chǎn)生 。
每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷就可以分解釋放出氫氰酸100～250毫克，而60毫克氫氰酸就可以置人于死地，這也是杏樹(shù)保護(hù)種子的重要手段 。
所以，如果吃下不經(jīng)處理的杏仁，特別是苦杏仁，中招的風(fēng)險(xiǎn)很大 。
杏仁的毒性一般在外皮和杏尖的部位，經(jīng)過(guò)有經(jīng)驗(yàn)的老藥工在熬藥之前都會(huì)去皮去尖，這樣才能去毒 。不過(guò)一般入藥的杏仁都在15克—25克之間，不會(huì)發(fā)生中毒現(xiàn)象 。
成人一次口服生苦杏仁40-60粒可中毒，50-100粒可致死 。通過(guò)小白鼠的實(shí)驗(yàn)換算證明，人口服苦杏仁55顆(約60g)，含苦杏仁甙約1.8g(約0.024g/kg)，會(huì)導(dǎo)致死亡 。
苦杏仁一天不能吃超過(guò)10個(gè)，更不能生吃未經(jīng)處理的苦杏仁 。如果吃完覺(jué)得不舒服，用筷子、勺子或手指刺激咽喉后壁催吐，并盡快送醫(yī)院搶救 。
其實(shí)只要稍加處理，苦杏仁也能變得很安全 。對(duì)氫氰酸含量為0.1399%的苦杏仁，用60℃溫水浸泡10分鐘，撈出后脫皮曬干，氫氰酸含量就下降為0.0667% 。
4杏仁吃多少合適
1、杏仁有苦與甜之分，一般用的是苦杏仁，但苦的有小毒，一次服用超過(guò)三十克就有可能中毒，故一般是每次十克左右為最佳 。
2、甜杏仁主要是潤(rùn)肺潤(rùn)腸，相對(duì)來(lái)說(shuō)量可稍大點(diǎn)，但也不能多，一般一天進(jìn)食10—20克為最佳 。
3、另外，國(guó)內(nèi)外的多項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每周至少吃5次杏仁的人，心臟病或冠心病發(fā)作的危險(xiǎn)性會(huì)降低一半;每周至少吃1次杏仁的人，患心臟病的危險(xiǎn)性要比從不吃堅(jiān)果的人低25% 。
所以在繁忙的工作之余，常喝杏仁露就是您最好的選擇，也是孩子的最佳選擇 。喝一瓶大約250毫升的杏仁露，相當(dāng)于吃50粒左右的杏仁 。促進(jìn)新陳代謝、消除便秘困擾，是您每天喝一杯杏仁露的一個(gè)重要理由 。

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