河蚌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？
河蚌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有滋陰平肝、明目防眼疾等保健功效 。
【河蚌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么】河蚌中含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素A、B1、B2 。河蚌每100克可食部分含蛋白質(zhì)10.9克、鈣248毫克、鐵26.6毫克、鋅6.23毫克、磷305毫克、維生素A 243微克、硒20.24微克、胡羅卜素2.3微克，還含有較多的核黃素和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。適量食用河蚌對(duì)人體有很好的保健作用 。需要注意的是，食用河蚌時(shí)應(yīng)選取新鮮的河蚌，死河蚌容易滋生細(xì)菌，產(chǎn)生腐敗物，不宜食用 。此外，過敏體質(zhì)和胃寒的人應(yīng)忌食河蚌 。
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