3、翻拌手法多注意：不要畫圈攪拌，而且與蛋黃糊拌勻之后立馬送入烤箱進(jìn)行烘烤，不要多放置 。
4、在你烤制的時(shí)間基礎(chǔ)上再多加個(gè)幾分鐘，也可以將上火調(diào)高，再多烤幾分鐘把表皮烤的結(jié)實(shí)一些 。
5、晾涼的時(shí)候，蛋糕表面不要離桌面太近了，可以拿個(gè)盆將烤網(wǎng)架起來，也可以使用專門的蛋糕冷卻架 。
這樣：
或者這樣：
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