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“為什么超市里的成段凍帶魚，要比整根帶魚便宜很多？”，其實很多人對此提出疑問，感覺成段的那種帶魚個頭挺大、挺飽滿啊，為什么價格反而比帶頭的那種整條帶魚都要便宜，而且便宜這么多呢？

小時候家住家屬院平房，雖是平房，但家家戶戶都有一個單門獨戶的大院子，為什么說起這個事兒，因為每次想起來當(dāng)時吃帶魚的場景，就會想到那個栽了棵大花樹的院子，以及在花樹下擺張桌子吃飯的場景。
那時候父母工作很辛苦，下班就要趕緊做飯，相對來說晚飯時間充裕，做得就稍微豐盛一點，當(dāng)然跟現(xiàn)在沒法比，不過有時候家里經(jīng)濟寬裕點的時候，特別是在深秋季節(jié)，晚飯的餐桌上就會多一道紅燒香辣帶魚，那時候吃上一道帶魚，感覺確實是有點奢侈了。
那時的帶魚，因為沒有冰箱，帶魚都是用冰塊冷藏的，根本沒有冷凍的，更別說是成段的了，都是從專門賣海產(chǎn)品的副食品店里買來的整根的，買的時候，都是從裝有冰塊的箱子里取出來，拿到家里后雖說還是冰涼的，但不需要化凍，處理起來也很方便。
那個味道，現(xiàn)在還是記憶猶新，首先就是一個“鮮”字，根本不需要其他的調(diào)味料，香辣、紅燒的做法，噴點醬油就足夠鮮了。
另外就是一個“香”字了，這個香味用語言無法形容，但是腦子里還是能記憶出來，混合著尖辣椒段的香辣味，吃起來滿嘴口水啊，帶魚吃完了，還要用饅頭把剩下的湯汁蘸著吃完，真是享受。

而現(xiàn)在吃的帶魚，或者說最近這些年吃到很多帶魚，大部分都是一種什么樣的感覺呢？總結(jié)起來也很簡單，那就是鮮味和香味，大不如以前了，這就說到了主題。
言歸正傳，就如開頭時所說的，為什么超市里的成段凍帶魚，要比整根帶魚便宜很多？仔細分析了下，無外乎以下幾個原因：
一，先說一下，帶魚為什么要冰凍
因為我們下面要討論的，不管是成段的帶魚，還是整條的帶魚，都離不開冷藏、冰凍，或者說它們外面有的帶有一層冰，有的卻不帶，為什么要這么操作？
因為帶魚不同于其他海鮮，它被捕撈后離開海水，在很短的時間內(nèi)就會死亡，簡單說就是很難保持活體的狀態(tài)，離開海水之后就很難存活了，所以必須冰凍或者冷藏，區(qū)別是，整條的帶魚只冷藏，沒有冰衣，而成段的帶魚，就需要冰凍，而且有冰衣。

二，凍帶魚如果除去冰衣，其實沒那么便宜
關(guān)于這點，經(jīng)常在超市里買成段凍帶魚的人最清楚，買來的凍帶魚段，在似化非化的時候，如果你把外面的那層冰衣敲掉，你會發(fā)現(xiàn)，這個冰的重量，相當(dāng)于帶魚本身重量的四分之一，有時甚至是三分之一。
其實這就是一種營銷模式，看似便宜，去除了厚厚的冰衣，真實價格，遠非你實際感受到的那么便宜，但是表面的價格看起來確實便宜啊，所以很多人就有買的沖動。當(dāng)然，這還不是最主要的原因，往下看。