魚身：國產(chǎn)帶魚的身體普遍在1斤以下 ， 如果超過1斤的基本可以肯定是進(jìn)口魚 。
魚眼：本地魚普遍是黑眼睛 ， 西非帶魚基本都是黃眼睛 ， 這跟海水的鹽度和不同帶魚所處的海域（深淺）有一定關(guān)系 。但是在同一海域也能捕獲到黑眼睛和黃眼睛兩種不同的帶魚 ， 所以還要考慮其他因素 ， 盡量挑黑色魚眼的魚 。
色澤：顏色要選擇銀白色的 ， 那種發(fā)黑、發(fā)暗的是放了很久或者魚齡比較大的 。
做一個(gè)總結(jié) ， 市面比較好的帶魚 ， 頭小而短 ， 重量在1斤以下 ， 6兩左右 ， 長度在60厘米左右 ， 魚身寬度在6厘米左右 。
規(guī)格為666型 ， 眼睛為黑色 ， 魚身顏色為銀白色的帶魚屬于比較好的 。
哪種帶魚千萬不能選？最好的一般不容易找 ， 但有幾種帶魚是千萬不能挑的 。
大肚子帶魚不能挑 ， 用指頭按壓帶魚的肚子 ， 如果有液體流出說明這條魚已經(jīng)變質(zhì)了 ， 死亡的時(shí)間已經(jīng)很長了 ， 千萬不要買 。
太軟的帶魚不能挑 ， 市場(chǎng)的帶魚都是經(jīng)過冷凍處理的 ， 賣不出去的帶魚會(huì)反復(fù)冷凍 。如果選的帶魚太軟 ， 說明這條魚已經(jīng)不是太新鮮了 。
有味道的帶魚不能挑 ， 有一些帶魚可以聞到淡淡的藥味 。沒錯(cuò) ， 這就是被藥水泡過的 ， 為了讓魚的色澤看起來更新鮮 ， 雖然魚好看但是被藥水泡過 ， 所以還是不要選了 。
總結(jié)以上是挑選帶魚的小竅門 ， 歡迎各位補(bǔ)充 。在這里也順帶提一句 ， 吃帶魚還是買整根的 ， 算下來價(jià)格跟冷凍得也差不多 ， 但是口感的差別就比較大了 。
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