五花肉洗凈 ， 姜切片 ， 小蔥挽成蔥結 ， 五花肉放鍋中 ， 加清水、姜片、蔥結 ， 開大火煮開 ， 撈出洗凈 ， 煮熟的五花肉切成方塊 ， 砂鍋中放姜片 ， 鋪上蔥結 ， 放五花肉 ， 皮向下放在蔥結上 ， 放冰糖、生抽、老抽、黃酒和清水煮開 ， 煮10分鐘后換小火 ， 燜一個半小時 ， 最后調入鹽 ， 燜30分鐘 ， 盛出裝盤 。
東坡肉的簡單做法
食材：
【東坡肉的做法 東坡肉的簡單做法】五花肉600克 ， 老抽20克 ， 生抽50克 ， 姜1塊 ， 小蔥8根 ， 冰糖30克 ， 黃酒200克
東坡肉的做法：
1.五花肉清洗干凈 。
2.姜切片 ， 小蔥挽成蔥結 。
3.將五花肉放入鍋中 ， 加清水、姜片、蔥結 ， 開大火煮開 ， 撈出清洗干凈 。
4.煮熟的五花肉切成大小均勻的方塊 。
5.砂鍋中放入姜片 ， 再鋪上蔥結 ， 放入切好的五花肉 ， 皮向下放在蔥結上 。
6.放入冰糖、生抽、老抽、黃酒和適量清水 ， 大火煮開 。
7.煮10分鐘后換小火 ， 燜一個半小時左右 。
8.最后調入鹽少許 ， 繼續(xù)燜30分鐘 ， 盛出裝盤即可 。
小貼士：
燜煮的時候不能開蓋 ， 一定要密封好 ， 以防鍋內的水分揮發(fā)過快 。
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