【椰子八寶飯的做法】椰子八寶飯的做法食材：
椰子、糯米、蜜棗、葡萄干、枸杞、蓮子、冰糖
做法： 1.糯米淘洗干凈，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好；蓮子、葡萄干、枸杞清洗干凈后用清水浸泡2個小時； 2.椰子外殼洗凈，在椰子上面以三個凹陷處為點，用菜刀砍出一個三角形，倒出一半椰汁； 3.將泡好的原料瀝干，將砸碎的冰糖、糯米、蜜棗、葡萄干、蓮子、枸杞等放入椰殼內(nèi)，將砍下的那塊椰殼重新嵌入；放入高壓鍋中，蒸70分鐘關(guān)火，關(guān)火后燜30分鐘，趁熱砸碎食用即可 。
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