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凍了一年的肉還能吃嗎

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肉放在冰箱里凍了一年還能吃嗎
在冰箱里冷凍一年的肉是不能食用的 。
中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅指出，冷凍肉如果經(jīng)過長時間冷凍，營養(yǎng)素會有較大流失 。她指出，雖然在低溫儲藏條件下，營養(yǎng)素的損失會比常溫下慢一些，但是由于冷凍的時間比較長，維生素的含量會越來越低 。
另一方面，蛋白質(zhì)和脂肪會氧化得越來越嚴重，而這個氧化會產(chǎn)生很多促進衰老的物質(zhì)，并且會使肉質(zhì)變差，香氣慢慢損失，味道也會有所變異 。
因此，范志紅提醒，鮮肉在冷凍室存放不要超過3個月，因為即便在低溫的情況下，脂肪也在緩慢的氧化，至于冷凍保存一年以上的肉類更不應(yīng)該再進行烹飪食用 。
擴展資料
冰箱正確儲存肉類的措施：
1、按食用計劃擺放：生肉熟肉要分開存放，熟食在上，生食在下 。如果計劃將買來的肉在幾天內(nèi)食用完的，則可放入冰箱的冷藏室內(nèi)溫度較低的區(qū)域 。準備長期貯藏的，則應(yīng)放入冰箱的冷凍室內(nèi) 。
2、切塊包裝存儲：對于鮮肉，可以將整塊的肉預(yù)先分成適量的小塊，分盛于帶蓋的食品盒內(nèi)或雙層（兩只）塑料保鮮袋中 。按需食用，不影響其他食物，還能提高肉的凍結(jié)速度，保證肉質(zhì)良好 。
3、速凍存儲更保鮮：速凍更能保持肉類食品原有的鮮度和味道，延長存放期 。當然，前提是冰箱的冷凍能力好，冷凍要快速且冷凍空間大 。
參考資料來源：人民網(wǎng)-冰箱凍肉別超仨月，學會科學儲藏肉類
參考資料來源：人民網(wǎng)-肉類反復(fù)解凍還能食用嗎，冰箱如何正確儲存肉類
凍了一年的肉還能吃嗎
凍了一年的肉不能吃，肉類食物在冰箱中冷凍的時間越長，脂肪氧化的可能性就越大，而脂肪氧化過程中會產(chǎn)生輕度氧化物和羰基化合物，這兩種物質(zhì)可是對身體非常有害的 。如果發(fā)現(xiàn)肉里的脂肪已經(jīng)變成了黃色，那就意味著它已經(jīng)被氧化了，這塊肉就最好不要吃了 。
冰凍一年的豬肉還能吃嗎
line你好，朋友，
冰凍一年的豬肉還能吃嗎？
個人認為如果在冰箱里冰凍一年的豬肉最好是不要再吃了，
因為保存的時間太長了，豬肉的營養(yǎng)也會流失很多，
為了自己的身體健康，最好不要再吃了，
謝謝 。
凍了一年的肉還能吃嗎
一般肉類在冷凍箱的保存期限為4至5個月，最多不能超過半年，冷凍溫度最好在零下15-16℃ 。隨著保存時間越來越長，肉的營養(yǎng)會流失，口感變差 。如果是真空包裝、無菌處理的肉，保存條件很好的話最多時長1年 。一般家庭中的冷藏肉類，都是建議不超過半年 。
凍了一年的肉還能吃嗎
凍了一年的肉不能吃了 。肉的主要成分是水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，冷凍之后會適量氧化，導致營養(yǎng)價值降低，在長達一年的保存期中，肉的營養(yǎng)價值會不斷降低，因此不建議食用，但是沒有變質(zhì)的話還是可以食用的 。
冷凍一年的肉能吃嗎
是不建議食用的 。因為保存時間太長了，會導致細菌滋生，即使是冷凍狀態(tài)也是不可以的 。而且長期冷凍的肉，會導致肉質(zhì)下降，口感和營養(yǎng)成份都會有所降低，味道可能也會有變化，不適合食用 。
另外冷凍儲存要有所注意：
1、熟食品進入冰箱前須涼透 。食品未充分涼透，突然進入低溫環(huán)境中，食物中心容易發(fā)生質(zhì)變 。食物帶入的熱氣引起水蒸氣凝集，能促使霉菌生長，導致整個冰箱內(nèi)食品霉變 。
2、冰箱中取出的食品必須回鍋 。冰箱內(nèi)的溫度只能抑制微生物的繁殖，而不能徹底殺滅它們 。如食前不徹底加熱，食后就可能致病 。

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