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都說吃雞肉最在行的，非“雞腿省”廣東莫屬了，因?yàn)闆]有一只雞可以活著走出廣東。
廣東人對雞肉的烹飪方式有白切雞、鹽焗雞、豬肚雞、吊燒雞、豆醬雞、烤雞、雞煲等等。雖然我不是廣東人，但是我也是很喜歡吃雞肉的。有時候夜宵也會來點(diǎn)雞肉鹵料配點(diǎn)小酒，吃完后總是覺得胃很滿足。

但是每次我買雞肉鹵料的時候，我媽總是說，雞翅尖還有雞脖子你不要買，吃了對身體不好。
但是，我還偏偏喜歡吃翅尖和雞脖子，話說有人不喜歡這兩樣的嗎？
所以前幾天晚上當(dāng)我又開始吃翅尖的時候，我媽又開始說我了。
為此，我特意跟她解釋了，為什么吃翅尖是沒有問題的，不像她想象中，翅尖是有毒素的。
其實(shí)老一輩子的人總會有許多關(guān)于雞肉哪些部位不能吃的傳言，那么今天我們就好好說一下，雞身上的大家熟悉的部位到底能不能吃？

一、雞身上的大家熟悉的部位到底能不能吃？1．雞的屁股。
【雞內(nèi)臟也有毒素殘留能吃嗎】我媽說雞屁股吃了可以美容，這太不可思議了，其實(shí)也沒有依據(jù) 。
我爸卻說雞屁股是有毒的。
雖然我愛吃雞肉，但是我不喜歡吃雞屁股，因?yàn)槠ü蛇@兩個字就打消了我的食欲。
那么為什么我爸說雞屁股有毒素呢？其實(shí)他是說雞屁股里面含有的兩種腺體。
分別是尾脂腺和腔上囊，但這兩種腺體是不能吃的。

尾脂腺是雞身上唯一的脂肪性腺體，一共有兩枚，在雞屁股背側(cè)對稱分布的。
這個部位是淋巴腺集中的地方，容易受到外部環(huán)境的污染，積累有害物質(zhì)，吃了就可能有食物中毒的風(fēng)險。
腔上囊，屬于淋巴組織的一部分，是雞的主要免疫器官。
這個器官內(nèi)有大量沒來得及分解的病原體及細(xì)胞殘骸、代謝廢物等異物。吃了就可能有食物中毒的風(fēng)險。
如果你從正規(guī)超市里買雞的話，是不用擔(dān)心這些問題的。因?yàn)樯鲜械碾u都是經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)程序的，才能到達(dá)市場的。但如果是自己家里養(yǎng)雞的話，記得處理雞屁股上的這兩種腺體，沒處理的話還是不要吃了。

2.雞脖子
有的人說雞脖子上有淋巴結(jié)，是不能吃的。那么去掉不就可以吃了？
其實(shí)，是可以的。雞脖子淋巴結(jié)中的病菌如果沒有及時被弄掉的話，對人的身體會存在隱患。有的人認(rèn)為高溫烹煮的話，會被消掉，其實(shí)很難的。當(dāng)然，也不用擔(dān)心，這樣的淋巴結(jié)一般是在雞脖子的皮下，只要把皮去掉就可以了。畢竟雞脖和鴨脖都是美味啊，難道就不吃嗎？反正家里每次有煮雞肉或者鴨肉的話，我先吃的必定是雞脖。

3.雞翅尖。我媽說了，如果一只雞有被打針的話，那么就是打在雞翅尖這個部位，也就會有藥物殘留。所以，雞翅尖不要吃了。但是，我媽不知道的是雞翅尖、雞尖翅其實(shí)不是同一個東西。雞尖翅是有淋巴腺，尖翅是雞屁股的三角尖，所以雞翅尖根本就沒有淋巴結(jié) 。
有人不禁要問，那么為什么要給雞打針，又是打在哪里呢？其實(shí)，現(xiàn)在的養(yǎng)雞場，工作人員也是為了雞肉的安全性才給雞打了抗生素。而抗生素的成本又比較高，基本上是不會出現(xiàn)濫用的情況。所以還是那句話，只要你是從正規(guī)的市場買雞回家烹飪的話，就可以放心食用的。再來，抗生素也不會打到雞翅尖上，給雞打針的部位是雞翅根的位置，也就是翅膀下面的胳肢窩。最后，即使是給雞打了抗生素，抗生素也會被慢慢代謝掉的，不會影響食用的。