3、常吃芹菜能防治多種疾病 。嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用 ， 可防治高血壓；糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸后服用 ， 有降血糖作用；經(jīng)常吃鮮奶煮芹菜 ， 可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì) ， 對治療痛風有較好效果；若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥 ， 每天早晚食用 ， 對治療冠心病、神經(jīng)衰弱及失眠頭暈諸癥均有助益 。其實芹菜葉中營養(yǎng)成分遠遠高于芹菜莖 ， 營養(yǎng)學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養(yǎng)成分的測試 ， 發(fā)現(xiàn)芹菜葉片中有10項指標超過了莖 。其中 ， 葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍；維生素c的含量是莖的13倍；維生素b1是莖的17倍；蛋白質(zhì)是莖的11倍；鈣超過莖2倍 。可見 ， 芹菜葉片的營養(yǎng)價值的確不容忽視 。
為什么過去不吃芹菜葉 ， 現(xiàn)在卻吃了？
自打我記事以來 ， 家里吃芹菜 ， 葉子從來都是擇掉丟棄的 ， 問媽媽 ， 媽媽就說不能吃 ， 也講不出道理來 。長大后 ， 學習了營養(yǎng)學 ， 也漸漸知道了其中的道理 。
芹菜的營養(yǎng)價值
芹菜 ， 屬傘形科植物 ， 品種繁多 ， 在我國有著悠久的種植歷史和大范圍的種植面積 ， 是中國人常吃的蔬菜之一 ， 其富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等 ， 同時 ， 具有平肝清熱、祛風利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。
以前為什么不吃？1、味道不好 ， 略苦
2、葉子不好保存
芹菜的葉子不容易保存 ， 從超市拿回家的路上 ， 葉子已經(jīng)菍了 ， 營養(yǎng)元素損失較大 。
3、習慣成自然
大多數(shù)人家里吃的都是芹菜莖 ， 所以大多數(shù)人都認為芹菜葉子是必需摘掉的部分 ， 這個習慣讓芹菜葉的營養(yǎng)白白的流失了 。
現(xiàn)在為什么又吃了？1、隨著營養(yǎng)學的不斷認知 ， 逐漸發(fā)現(xiàn)芹菜葉子也是非常有價值的蔬菜 。
2、烹飪方式的改變 ， 讓芹菜葉也能上得了餐桌 。只要稍微焯一下水 ， 適當增加一點食用油或者香油 ， 味道就變得香噴噴 ， 看著也有食欲了 。
最佳的食用方法 ， 其實不是炒著吃 ， 而是與芹菜莖一起 ， 做成肉餡 ， 或餃子 ， 或包子 ， 搭配著吃 。
其實大家不需要再對芹菜葉有偏見了 ， 只要是新鮮的葉子 ， 都是可以清洗干凈 ， 隨著自己的喜好烹飪食用的 。
不藥博士簡介【為什么芹菜葉一般不吃】生命科學博士 ， 執(zhí)業(yè)藥師 ， 高級營養(yǎng)師 ， 守護生命健康 ， 拒絕偽養(yǎng)生 ， 手把手調(diào)養(yǎng)一個健康的你！
推薦閱讀
- 為什么炒芹菜葉子要去掉
- 芹菜葉子能和芹菜一起炒著吃嗎
- 芹菜葉子為什么要摘掉
- 為什么果汁也那么多泡沫
- 為什么不禁止吸煙
- 羅漢果為什么可以止咳
- 羅漢果對什么咳嗽有用
- 西紅柿放冰箱會致癌嗎
- 為什么打完疫苗會腰疼
- 打了疫苗為什么會腰疼