采摘方法:
柿子的采收期因氣候和品種而有所不同，在同一地方和同一品種，則又依其用途、市場(chǎng)遠(yuǎn)近而有所變化 。
作脆柿食用的時(shí)候，宜在果實(shí)已達(dá)應(yīng)有的大小、皮色轉(zhuǎn)黃、種子呈褐色時(shí)采收 。
作軟柿的柿果，最好在樹(shù)上黃色減退，充分轉(zhuǎn)為紅色，即完熟后再采 。甜柿在樹(shù)上已脫澀，采收后即可食用，一般在果皮完全轉(zhuǎn)黃后采收 。在外發(fā)轉(zhuǎn)紅色、肉質(zhì)來(lái)軟化時(shí)采收，則品質(zhì)更佳 。
過(guò)熟的甜柿，果肉已軟化，風(fēng)味不佳，甜味減弱 ?？梢?jiàn)，甜柿的最適采收期在果皮變紅的初期 。
另外需注意的是，柿子的采收宜選晴天，久雨初晴不可立即采收，否則果肉味談或在貯運(yùn)中易腐爛 。
柿子什么時(shí)候成熟，柿子什么時(shí)候吃最好
【柿子什么時(shí)候成熟最好】柿子一般都是在秋冬季節(jié)熟的，有的是軟柿子，有的是硬的，軟柿子在放軟了之后摸起來(lái)軟軟的那種就可以了，硬的你看顏色，顏色要是很熟就可以了，這個(gè)時(shí)候吃是最好的
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