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蘑菇在冰箱里面放著長了一層白毛還能吃嗎
蘑菇在冰箱里面放著長了一層白毛只要沒有腐爛變質(zhì)那么就是可以吃的。蘑菇上長的白毛，并不是普通食物發(fā)霉變質(zhì)的表現(xiàn)，而是蘑菇放時間長了本身散發(fā)出的白色孢子，通常是因為蘑菇老化導致的。
并不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，只不過食用口感有些下降，一般情況下洗洗仍然能吃。蘑菇含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)，味道鮮美。但是蘑菇采后呼吸作用旺盛，在常溫下很快開傘、褐變、變味、品質(zhì)敗壞，只能作短期貯藏。
蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養(yǎng)器官，子實體是繁殖器官，如果蘑菇長白毛，通常是因為蘑菇老化導致蘑菇的孢子長出菌絲體來了，日常以平菇和杏鮑菇出現(xiàn)這樣的情況較多。
蘑菇放在冰箱里長白毛了還能吃嗎
蘑菇，放在冰箱里長白毛還能吃嗎？王國芳在冰箱里，如果長白毛了，最好不要吃。
蘑菇在冰箱里面放著長了一層白毛還能吃嗎
不能，蘑菇長毛說明已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì) 。
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的“美味補給” 。
其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外。并且，其中的維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康。

擴展資料：
發(fā)霉的食物里面會含有大量霉菌，霉菌會直接在細胞里面大量的擴散，即使使用高溫加熱也不能徹底地把霉菌殺死，生活中有很多發(fā)霉的食物不能吃，不然會致癌。
在發(fā)霉的玉米、花生以及堅果等里面會含有大量的黃曲霉素，黃曲霉素屬于一級的致癌物質(zhì)，主要傷害的就是肝臟，肝臟長時間處于慢性中毒狀態(tài)時會導致肝硬化或者是肝癌。
在生活中一定要仔細的辨別，當花生或者瓜子出現(xiàn)輕微變黃或者發(fā)黑時不能購買，另外玉米表面出現(xiàn)了一些破損或者黃綠色的物質(zhì)也不能吃。豆瓣醬或者豆腐乳包裝破壞時千萬不能購買，要去信譽度比較高的超市，選擇正規(guī)廠家所生產(chǎn)的花生油。
參考資料來源：人民網(wǎng)-發(fā)霉食物為什么不能吃？這4種發(fā)霉食物有劇毒！
參考資料來源：人民網(wǎng)-蘑菇不為人知四功效吃蘑菇的幾點注意事項
蘑菇放冰箱里長出了白毛還能吃嗎
能吃的,它是菌類。
蘑菇長白毛不是病菌，也不是發(fā)霉變質(zhì)，而是蘑菇放時間長了本身散發(fā)出的白色孢子。
它是無毒的，是蘑菇老化的表現(xiàn) 。但是不過最好不要把蘑菇放到那種程度，那樣營養(yǎng)和口感都不好。

擴展資料
1、貯藏特性
蘑菇含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)，味道鮮美。但是蘑菇采后呼吸作用旺盛，在常溫下很快開傘、褐變、變味、品質(zhì)敗壞，只能作短期貯藏。干制的蘑菇容易保存，但營養(yǎng)價值下降，加工處理不及時會造成嚴重損失。
因此，采后貯運銷售及加工前需采取措施，以防蘑菇品質(zhì)下降。蘑菇的栽培品種很多，常見的有平菇、香菇、雙孢菇、金針菇、鳳尾菇等。
2、貯藏條件
磨菇貯藏的適宜條件為0℃和95%的相對濕度，蘑菇的失水與黑柄和開傘有關(guān)，用薄膜包裝或保持相對濕度高于95%可減少失水。
氣調(diào)貯藏可抑制蘑菇褐變，控制在2--4%的氧和5--10%的二氧化碳有利于保持蘑菇的白色和延長貯藏壽命。采用鹽水、檸檬酸、抗壞血酸、二氧化硫或蒸汽熱處理均能鈍化多酚氧化酶活性，防止酶促褐變；貯運中應(yīng)避免用金屬容器裝菇，以防產(chǎn)生非酶促褐變。