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很有意思的問(wèn)題，記得四五年前，我的一個(gè)干餐飲的朋友。去重慶旅游，回來(lái)的時(shí)候就給他的飯店，增添了一個(gè)新品種——雞爪面。
當(dāng)時(shí)我們這里的雞爪一般售價(jià)在十五二斤左右，他的雞爪面一碗六塊錢(qián)，里面還有一個(gè)經(jīng)過(guò)過(guò)油炸的起泡的大雞爪子。所以一經(jīng)推出，生意就特別火爆。
后來(lái)我們嘮嗑才知道，他去四川發(fā)現(xiàn)那里的雞爪加工已經(jīng)形成了規(guī)模，尤其是重慶！雞爪子已經(jīng)開(kāi)發(fā)出太多的“休閑食品”，像什么泡椒鳳爪、五香鳳爪、麻辣雞爪等。而且大家發(fā)現(xiàn)這些雞爪已經(jīng)在各個(gè)超市或鹵菜攤上都有銷(xiāo)售，而且售價(jià)也不貴。一般一只1.5左右，要是批發(fā)價(jià)格還會(huì)便宜。

那么市場(chǎng)上這些雞爪、鴨爪哪來(lái)的?安全么？當(dāng)時(shí)問(wèn)過(guò)我這個(gè)朋友，他怎么能保證利潤(rùn) 。他就說(shuō)他的雞爪都是進(jìn)口的，所以個(gè)頭一般比國(guó)內(nèi)的要稍大些，而且進(jìn)價(jià)便宜。當(dāng)時(shí)好像是背4塊錢(qián)500克，所以利潤(rùn)還是很可觀的。
【市場(chǎng)上這些雞爪鴨爪哪來(lái)的安全么】

市場(chǎng)上的雞爪、鴨爪基本都是進(jìn)口的。而且主要來(lái)自南美和美國(guó) 。因?yàn)轱嬍沉?xí)慣的不同，少肉吃起來(lái)費(fèi)勁的雞爪和雞翅這些，還有一些下貨。歐美人是不吃的，因?yàn)樗麄儧](méi)有我們中國(guó)人這么高超的烹飪技術(shù)，所以也不會(huì)做。這個(gè)就被聰明的商人發(fā)現(xiàn)了商機(jī)，所以我們市場(chǎng)上一般加工好的雞爪、鴨爪都是進(jìn)口的商品。而且主要來(lái)自南美的巴西、阿根廷，或者來(lái)自美國(guó) 。因?yàn)楝F(xiàn)在我們國(guó)家對(duì)進(jìn)口商品的檢驗(yàn)、檢疫特別的嚴(yán)格，所以市場(chǎng)上的進(jìn)口雞爪、鴨爪可以放心食用。進(jìn)口的雞爪、鴨爪主要還是銷(xiāo)售給餐飲企業(yè)或者休閑食品加工廠。我們平常在市場(chǎng)上見(jiàn)到的，還是以國(guó)產(chǎn)的為主。所以大家也可以放心食用。