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牛肉燉柿子怎么做好吃

云知道

牛肉燉柿子的做法
牛肉燉柿子的制作材料：
主料：牛肉300g,西紅柿200g
輔料：香菜,少許啤酒
調(diào)料：雞精,鹽,花椒,大料,桂皮,草果,蔥,姜,蒜,料酒,醬油,適量熱水 。
教您牛肉燉柿子怎么做，如何做牛肉燉柿子才好吃
做法：1、用刀背把牛肉拍松后，將牛肉切塊，西紅柿去皮后切塊，蔥、姜、蒜切片 。
2、牛肉入沸水鍋中氽燙，加一點(diǎn)兒牛奶，控干水備用 。
3、炒鍋放油，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然后放入牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒 。
【牛肉燉柿子怎么做好吃】4、水開15分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)，
5、放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中 。
6、放入雞精、鹽，大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜 。
牛肉燉柿子的制作要訣：
讓牛肉熟爛的3個(gè)竅門一、在做之前用刀背把牛肉拍松 。二、氽水的時(shí)候加一點(diǎn)兒牛奶同煮 。三、燉的時(shí)候加少許啤酒或紅酒，還可以放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉 。
牛肉燉柿子 怎么做？
牛肉一小塊，多小的一塊呢，就是切成丁以后正好裝我家的那個(gè)素花碗的一碗（啊……被扁n次），西紅柿中等大小四個(gè)（我自己偷吃了兩個(gè)半，真正下鍋煮的就一個(gè)半），油鹽醬醋若干，香菜葉兒一小把 。
做法更簡(jiǎn)單：牛肉要先放一些鹽浸泡半個(gè)小時(shí)左右，這樣吃起來會(huì)比較有味道 。西紅柿切成月牙型，鍋里放少量油燒熱后，把西紅柿放進(jìn)鍋里炒兩三分鐘，然后放鹽，看看西紅柿炒得有些差不多了（怎么個(gè)差不多法，自己也說不清楚，感覺），放入牛肉丁翻炒幾下，看牛肉變了顏色了，倒入清水，蓋好蓋子，小火慢慢的燉呀燉，中間看了一集柯南，就開鍋了，放進(jìn)已經(jīng)切好的姜啊蒜啊蔥絲啊香菜葉兒（我不喜歡吃香菜桿兒），再加些鹽胡椒粉，就好了，盛到一個(gè)大大大大的碗里 。
西紅柿紅紅的，香菜葉綠綠的，牛肉嫩嫩的，湯鮮鮮的，好吃好看又好聽（好聽？對(duì)啊，我老媽表揚(yáng)的話很好聽呀……咦？誰用西紅柿丟我的頭？我吃了~）
心得：做湯和做許多事情一樣，細(xì)功慢火出效果，急，不一定都是壞事，可急也未必都是好事，快餐，不解決所有問題 。
牛肉燉柿子怎么做才好吃呢
(1)西紅柿切滾刀塊，用植物油炒軟 。(2)牛肉切塊，先用沸水焯洗；勺中加油燒熱，放蔥姜煸出香味，烹入料酒，加牛肉煸炒，加鹽、醬油、高湯1500克，用急火燒開，慢火加蓋燜至熟爛，然后加入西紅柿燉軟，加味精，撒香菜末即成 。竅門:一西紅柿要去皮 二可以放些番茄醬,稍放點(diǎn)西紅柿就可以了. 三放西紅柿?xí)r再切幾片姜進(jìn)去.
牛肉燉柿子怎么做好吃
牛肉燉柿子的做法主料:牛肉、西紅柿 佐料:鹽、味素、花椒、大料、蔥、姜、香菜 做法: 1、往鍋中放入涼水，然后將牛肉洗凈切成小塊后放入鍋中，接著切些蔥段(長一些)和姜片也放入鍋內(nèi)，再放兩塊大料(調(diào)料依牛肉及水多少而定)，在這之后蓋上蓋用大火把水燒開 。
2、在水開好后用小勺把沫撇干凈后蓋上蓋用小火燉 。3、燉2個(gè)半小時(shí)左右，中途要是水少要填水，不要把水燒干噢 。4、把火關(guān)掉，取出湯中的蔥段和姜段，這是因?yàn)樵跓趿藘蓚€(gè)小時(shí)以后它們都已經(jīng)煮碎，形狀不好看 。
5、等水再次燒開后切一些蔥段和姜段放入鍋中，加少許花椒，接著將洗凈的西紅柿切平均，下鍋 。GO ON 燉!燉2分鐘左右加些鹽(最好少放，因?yàn)樯倭他}在你最后喝的時(shí)候可以現(xiàn)加!但是要是湯咸了加水就不好喝了!) 6、20分鐘后西紅柿就軟了，要是喜歡吃酸一些的可以多燉些時(shí)間 。

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