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“小孩小孩你別饞，
過了臘八就是年。
臘八粥，喝幾天，
哩哩啦啦二十三。
二十三，糖瓜粘；
二十四，掃房子；
二十五，做豆腐；
二十六，煮煮肉；
二十七，宰公雞；
二十八，把面發(fā)；
二十九，蒸饅頭；
三十晚上玩一宿；
大年初一扭一扭 ?！?br />

本周日就是臘八節(jié)咯，每到臘月，看到電視里的娃娃唱著這童謠，就會不自覺地想起小時候。
因?yàn)樾〉臅r候，從臘八開始，我和小伙伴們就真的一天天數(shù)著盼著準(zhǔn)備著過年啦。

臘八節(jié)，俗稱“臘八” ，即是農(nóng)歷十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統(tǒng)，一些地區(qū)有喝臘八粥的習(xí)俗。
關(guān)于“臘八節(jié)”有很多傳說，有人說這是佛教的盛大節(jié)日；有人說這是關(guān)于明朝開國皇帝朱元璋的故事，也有人說是人們對忠臣岳飛的懷念。然而，我只記得媽媽給我講過的版本：
從前，有一對老夫妻，吃苦耐勞，很會過日子，省下一大筆家業(yè) ?？墒瞧麄兊膶氊悆鹤雍蛢合眿D不懂得節(jié)儉，很快就給敗光了。
到了臘月初八這一天，小兩口兒凍餓交加，幸好有鄉(xiāng)親、鄰居接濟(jì)，煮了一鍋大米、面塊、豆子、蔬菜等混在一起的“雜合粥” 。意思是，“吃頓雜合粥，教訓(xùn)記心頭 ?！?br />

正是這頓粥，讓小兩口兒從此改掉了惡習(xí)，走上正道，勤懇持家，日子也慢慢好起來。
后來民間流行臘八吃粥的風(fēng)俗，就是人們?yōu)榱艘源藶榻逃?xùn)、警告后人而沿襲下來的。

一、臘八節(jié)的神丹妙藥
臘八粥的配料豆類：黃豆具有降低血中膽固醇、預(yù)防心血管病、抑制多種惡性腫瘤等多種保健功能。赤小豆具有健脾燥濕、利水消腫之功。
臘八粥的主料谷類：粳米補(bǔ)中益氣、養(yǎng)脾胃、和五臟、除煩止渴。粳米溫脾益氣，薏米具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、滲濕。
臘八粥中的果仁：花生具有潤肺、和胃、止咳等多種功能。核桃仁具有補(bǔ)腎納氣、益智健腦、強(qiáng)筋壯骨的作用。

臘八的“八”是節(jié)氣，并非固定的8種食材。生活中，人們可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行不同的搭配。臘八粥既有養(yǎng)心安神的紅小豆、小米、蓮子、桂圓、葡萄干，又有健脾和胃的大米、小米、薏米、紅棗，還有補(bǔ)腎、健腦、益智的核桃、花生、黃豆等等。

臘八節(jié)又要到了，很多人準(zhǔn)備為家人熬上一鍋香甜美味的臘八粥。但在冬季食用臘八粥最好根據(jù)自身需要根據(jù)自己的體質(zhì)來“對號”食用，這樣會更加養(yǎng)生。請記住老中醫(yī)的順口溜即可“對癥喝粥”：
若要皮膚好，粥里放紅棗；
若要不失眠，粥里添白蓮；
腰酸腎氣虛，煮粥放板栗；
心虛氣不足，粥加桂圓肉；
頭昏多汗癥，粥里加薏仁；
潤肺又止咳，粥里加百合；
烏發(fā)又補(bǔ)腎，粥加核桃仁；
若要降血壓，煮粥加荷葉；
健脾助消化，煮粥添山楂；
夢多又健忘，粥里加蛋黃。
制作臘八粥，選料特別有講究，尤其是具有食療作用的原料，有寒、涼、溫、熱、平之分，每種食材都有其各自的功效。實(shí)際熬煮時，可以根據(jù)不同需要選擇配伍與加減。這與中醫(yī)養(yǎng)生強(qiáng)調(diào)人與自然的和諧統(tǒng)一相一致。針對不同人群，可以選擇不同的食材。