牛肉燉柿子的方法
個人做法推薦,這個做法純屬個人的喜好,不是網上下的.
主料:牛肉500克,最好是牛腩.
配料:一瓶番茄醬(實用半瓶左右).醬油,料酒,鹽,糖,味精或雞精,姜,蔥,大料(八角),陳皮,茴香等少許根據個人喜好.
做法:牛肉切塊,蔥姜等切末或小粒備用.注意不要太大,不然容易燉的不爛.煮鍋水,開后放入牛肉,及醬油,料酒,姜,蔥,大料(八角),陳皮,茴香等配料,調小火燉.注意此時候不放番茄醬,鹽,糖,味精或雞精,鹽如果放的太早肉就燉的很硬.所以后來牛肉快燉好時再放.一般要小火燉半小時-1個半小時,想吃爛的就再多燉些時間.中間水要是蒸發(fā)的太多可以適量+些.燉是時間差不多以后,此時鍋內應該有少許的湯,不要太多,夠蓋過牛肉就好.此時依個人口味+入番茄醬(半瓶左右),糖,鹽也可以這個時候放.番茄醬夠甜就少放或者不放糖.把牛肉進行翻炒,使番茄醬均勻的包裹在每塊牛肉上.然后煮2-5分鐘.放入味精或者雞精,再翻炒幾下,就可以出鍋了.
此菜是個人的改良做法,因為有的西紅柿太酸,有的則味道不夠濃,我又不太會挑,所以就想到用番茄醬來代替.個人感覺比西紅柿燉牛肉味道好.缺點就是沒有湯,都燉到牛肉里了,哈哈.但是菜汁的味道特別好.而且一塊塊牛肉都粘滿了番茄醬,很好看.如果感覺都是肉太膩,可以在燉肉的后來放些卷心菜,一直燉到菜爛為止.再+番茄醬,味道也很好.
感興趣的話可以試試.
牛肉燉柿子能放山藥嗎？
牛肉燉柿子能放山藥 。牛肉西紅柿燉山藥的做法：牛腩切小塊，洗凈，冷水下鍋，水開后煮3分鐘，撈出備用 。鍋里放適量油，放蔥姜，大料花椒干辣椒爆鍋，爆香后放入牛肉翻炒1～2分鐘，加入生抽，老抽，料酒，炒勻，加入開水，大火燉開后，轉中小火慢燉1小時 。西紅柿燙熟去皮，切塊，山藥，胡蘿卜，洋蔥洗凈切塊，下鍋，加一小勺鹽，冰糖，番茄醬，繼續(xù)燉半小時，出鍋 。調料可根據自己口味適量加減 。
牛肉燉柿子
line前言
材料
牛肉：300克;
西紅柿：200克;
草果：4克;
啤酒：50克;
牛奶：10克;
香菜：1克;
蒜：3克;
色拉油：適量;
食鹽：8克;
醬油：10克;
雞精：2克;
蔥：3克;
姜：3克;
八角：4克;
花椒：2克;
料酒：5克;
桂皮：4克;
牛肉燉柿子的做法
1
vplay('pmxw','dbufbvdiayXMTUxMTgxMzY=');用刀背把牛肉拍松后，將牛肉切塊，西紅柿去皮后切塊，蔥、姜、蒜切片
2
牛肉入沸水鍋中焯水，加一點兒牛奶，控干水份備用
3
炒鍋中放油，大火燒熱，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然后放入焯水的牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油
4
適量熱水、少許啤酒 。水開15分鐘后，轉小火燉1個小時
5
放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中
6
放入雞精、鹽，鹽一定不要早放，否則牛肉不易燉爛
7
【牛肉燉柿子多久能燉爛】大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜
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