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立冬吃什么 立冬吃什么菜( 七 )


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2、提前泡黃豆 , 這樣更便于后面的操作 , 把黃豆泡到金黃就行了 , 只是浸泡它直到它破裂 , 然后再把黃豆洗一遍
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3、將洗好的黃豆直接倒入破壁機中 , 然后倒入適量的水 , 開始剁成肉醬 , 盡量玩的細膩一點 , 可以適度多打幾次 , 
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4、準備一個大盆 , 然后準備一個濾網(wǎng) , 將打好的豆?jié){糊倒入濾網(wǎng) , 然后再過濾一遍 , 
5、接下來 , 將過濾后的豆?jié){水倒入鍋中 , 煮沸 , 不停攪拌 , 防止鍋底粘鍋 , 然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮 , 煮5大約分鐘就可以了
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6、煮好的豆?jié){又撈出來了 , 然后倒進碗里 往碗里打一個雞蛋 , 之后然后充分攪拌均勻 。挑出表面的氣泡 然后蓋上一個盤子
7、接下來 , 將蛋液、豆?jié){和水放入蒸鍋 , 煮沸 , 然后繼續(xù)蒸6大約分鐘 , 蒸熟后取出 , 
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然后加點醬油 辣椒油 芝麻醬 , 然后再放入一些韭菜 , 也可以隨意添加 , 然后攪拌一下
美味澄城 美味的自制豆腐做好了 。
吃燉肉
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有一句老話:“立秋一碗肉 , 疾病迂回” , 那一天是立秋民間素有“貼秋膘”的習(xí)俗 。在北京、河北地區(qū) , 那一天是立秋普通百姓家吃燉肉 , 講究的人吃白肉、紅燜肉 , 還有肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等 。
推薦食譜:【燉雞肉】
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所需食物:雞肉 蔥姜蒜 青椒 紅椒調(diào)味料:鹽 雞精 蠔油 生抽 胡椒粉 料酒 老抽 白糖1、準備一只新鮮的雞肉 。先治雞 , 清理表面的絨毛 , 然后清洗內(nèi)臟 , 然后切雞爪 , 最后 , 洗雞
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2、清洗雞肉 , 把雞肉切成小塊 , 不要切得太大 , 不然燉的時候不容易入味 , 將雞塊剁碎 , 放入碗中
3、接下來 , 把雞塊清洗干凈 , 加點鹽 , 然后加點面粉 , 給雞揉一揉 , 面粉吸附灰塵的能力很強 , 這樣更干凈 , 然后把雞洗干凈 , 用清水清洗 然后取出控水備用
4、接下來 , 腌制雞肉 , 添加鹽 雞精 蠔油 生抽 胡椒粉 料酒 老抽 徹底攪拌均勻 , 然后放在一邊腌制
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4、準備一些新鮮的蘑菇 , 先把蘑菇洗干凈 , 然后把洗好的香菇放一邊控水備用 。再準備一根綠豆粉絲 , 放入溫水中浸泡
6、準備一些配菜 , 準備一些青椒 多準備一些紅辣椒 , 先把辣椒洗干凈 , 然后將胡椒去籽去梗 , 然后把辣椒切成菱形塊或者滾刀塊 , 

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