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酸牛奶又甜又脆，營養(yǎng)，它是許多大人和小孩愛吃的蛋糕之一。外面賣的蛋撻一般都比較貴，至少2-3關(guān)于人民幣1個(gè)，所以很多人其實(shí)更喜歡在家做蛋撻，而且自己做的蛋撻吃起來更舒服，但是，畢竟做蛋撻是第一次做，很
酸牛奶又甜又脆，營養(yǎng)，它是許多大人和小孩愛吃的蛋糕之一。外面賣的蛋撻一般都比較貴，至少2-3關(guān)于人民幣1個(gè)，所以很多人其實(shí)更喜歡在家做蛋撻，而且自己做的蛋撻吃起來更舒服，但是，畢竟做蛋撻是第一次做，很多人不知道具體步驟，特別是蛋撻要不要用拓也烤不清楚，不知道火開到了多少度，所以今天，林將為大家一一解答。

蛋撻要烤多久？蛋撻通常需要烘焙15-20幾分鐘左右，烤箱應(yīng)該是開關(guān)的220度。原因如下：
1、蛋撻的烘焙溫度不能太高也不能太低。由于蛋撻本身就是蛋液倒入撻皮烘烤而成，所以如果溫度設(shè)置過高，很容易烤出蛋撻表面，內(nèi)部不熟，如果溫度太低，需要設(shè)置更長的烘烤時(shí)間，導(dǎo)致蛋撻變干，容易燒焦，所以蛋撻的烘焙溫度要適當(dāng)降低，上下設(shè)置220最佳程度左右；

2、蛋撻不能追求太快。蛋撻富含蛋白質(zhì)，但是追求速度烘焙肯定需要更大的火力，而且火太大的話會(huì)很容易烤出蛋撻，所以蛋撻最好的烤法是中火慢烤，上下放火220度烤15-20分鐘左右是最好的；

【蛋撻需要烤多長時(shí)間蛋撻需要烤多長時(shí)間空氣炸鍋200度】3、烤蛋撻需要預(yù)熱烤箱。因?yàn)榭鞠浔旧砩郎匦枰獣r(shí)間，蛋撻放的太早，容易因?yàn)闇囟壬叨崆笆?，而且提前預(yù)熱烤箱也可以均衡烤箱內(nèi)部的熱量，之后放入蛋撻，可以很好的加熱，不會(huì)糊。

蛋撻不同的烘焙方法有什么區(qū)別？1、做普通蛋撻的時(shí)候，首先打開和關(guān)閉烤箱200度預(yù)熱2分鐘，之后將做好的蛋撻放入中層上下放火220度烤15-20幾分鐘就可以了。因?yàn)槠胀ǖ皳橹恍枰嗥ぞ涂梢粤?，?duì)下?lián)槠]有口味要求，所以一般都是火啊火啊220正常烘焙；

2、做糕點(diǎn)蛋撻的時(shí)候，首先打開和關(guān)閉烤箱200度預(yù)熱2分鐘，然后把蛋撻放在中下層220度先烤10分鐘，然后把蛋撻放在中上層繼續(xù)烘烤10幾分鐘就可以了。由于糕點(diǎn)蛋撻制作精美，上下?lián)樗执嗫煽?，所以錫紙包裹的蛋撻下層需要多加熱，需要放在中下層烘焙，先烤下層，10分分鐘烤好中層和上層10微烤脆面，這個(gè)烤蛋撻吃起來從上到下都很脆，中間的奶又甜又香。

烤蛋撻需要注意什么？牢記哪3個(gè)關(guān)鍵？要做出香脆可口的蛋撻，你需要記住以下幾點(diǎn)3點(diǎn)：
1、調(diào)節(jié)蛋撻液。做美味的蛋撻，第一步一定是調(diào)節(jié)蛋撻液，蛋撻液的調(diào)配方法很簡單，拿著吧2雞蛋和雞蛋1用攪拌器將蛋黃充分?jǐn)嚢?，然后取另一個(gè)鍋，加入等量的牛奶和適量的白糖攪拌均勻，制成甜牛奶，然后分好準(zhǔn)備好的蛋液4-5慢慢加入甜牛奶中，不斷攪拌，直到完全混合，最后將調(diào)勻的蛋液用紗布過濾一次，不留氣泡，美味的蛋撻就上桌了；