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冬筍和春筍到底有什么區(qū)別？
筍處的位置不同：冬筍是有毛竹的竹鞭的側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，因為筍芽處于地下；春筍為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭，主要是出土的筍芽。

采收季節(jié)不同：冬筍是立秋前后由毛竹發(fā)育而成，所以從10月中旬開始就可以挖取。冬筍著名的區(qū)域江西和浙江比較出名；春筍，挖取時間比較長。初期，在2月上旬至4月上旬;中期，在4月中、下旬;后期，在5月及其后。春筍分布比較廣泛。

價值不同：春筍的食用價值更高，因為立春后踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王” 。又被稱為“山八珍” 。并且在我國歷史悠久的烹調(diào)食用的方法；冬筍，當(dāng)然也是美味，但是冬筍食用的時候，要稍微注意一下，因為冬筍性寒，體質(zhì)弱和嬰幼兒或者月經(jīng)期婦女少食。

外觀不同：冬筍是底座所以短粗，春筍細長，春筍毛多，而且外面包著的皮有黑色條紋，整體顏色發(fā)黑，而冬筍外面的筍皮是金黃色的，沒有黑色條紋。即使菜販子故意把毛清理了，肉眼也能分辨；冬筍的外皮都是緊緊包在一起的，摸上去很實在，而春筍外皮有點松動。此外，冬筍的個頭也偏小一點，大部分都在三兩左右，而春筍筍體肥大，大多在半斤以上。
冬筍和春筍有什么區(qū)別？
其實冬筍和春筍都是一家人，只不過采摘的時間不同，所以以不同的時間來命名。冬筍是春筍的雛形，春筍是冬筍的發(fā)展，它們都由竹鞭上的筍芽發(fā)育而成，沒有本質(zhì)上的差別。一般竹筍長出土面前稱為“冬筍”，出土后叫“春筍” 。
所以，冬筍肉質(zhì)更細密，有一點澀麻有一點鮮甜，口感很豐富；而春筍因為已經(jīng)長出地面，就像樹芽一樣，所以更嫩滑爽口，但少了冬筍的豐富口感，但偏老的春筍容易纖維過多而吃著有點渣。外形上來就更好區(qū)分了，因為冬筍是底座所以短粗，春筍細長。
（春筍如圖）關(guān)于筍的烹制，也是有講究的。最基本的一點就是多油。筍為瘦物，以多用油，尤其是豬油，所以最好用豬肉，尤其是五花肉來燜。哎呀，寫到這兒我口水又泛濫了。就像昨晚的鮮冬筍白吃了一樣（是的，昨晚沒忍住，又吃了）不過值得一說的就是，筍為發(fā)物，不宜多吃倒是真的。
另外過敏體質(zhì)者慎食，外，14歲以下兒童及尿路結(jié)石和腎結(jié)石者、消化性潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎的患者應(yīng)少吃或忌食。炒菜時最好先用開水燙5—10分鐘，同時，吃筍時盡量不要和海魚同吃，避免引發(fā)皮膚病。
不過不管如何，這么好的季節(jié)里這么珍貴的機會，還是不可放棄的美味。
冬筍和春筍有什么區(qū)別？
[2]竹冬筍和春筍秋冬時，竹芽還沒有長出地面，這時挖出來就叫冬筍；春天，竹筍長出竹筍(3張)地面就叫春筍
春筍與冬筍有什么區(qū)別
視頻內(nèi)容如下：
冬筍和春筍都是竹筍，都是由竹鞭上的筍芽發(fā)育而成的，兩者在本質(zhì)上沒有任何差別，只是因為采收的時間不同而導(dǎo)致名字不同。那么，除了采收的時間不同，冬筍和春筍還有什么區(qū)別呢？
區(qū)別1：生長季節(jié)不同。
冬筍是立春前藏在土中的還沒有出土的南竹的幼筍；春筍是立春后在土上冒尖或者全部出土的南竹的筍。
區(qū)別2：采挖方法不同。
冬筍是直接從土里面挖出來的，采挖的時候需要帶上厚厚的手套與工具；春筍采摘簡單。