核桃應(yīng)該是日常生活中最普遍和最為經(jīng)濟(jì)的堅(jiān)果之一，不信你可以細(xì)數(shù)一下：松子、開(kāi)心果、夏威夷果，碧根果，就連大杏仁的價(jià)格也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于核桃，這些年核桃的價(jià)格是很廉價(jià)的，一般來(lái)說(shuō)，基本上都可以吃得起，話又說(shuō)回來(lái)了，目前很大的問(wèn)題不是吃得起吃不起，而是很多人就沒(méi)有養(yǎng)成吃堅(jiān)果的習(xí)慣，除了逢年過(guò)節(jié)，有些家庭購(gòu)買一些花生瓜子糖果之外，可能會(huì)購(gòu)買核桃來(lái)吃，但是很多家庭平時(shí)都不會(huì)主動(dòng)購(gòu)買堅(jiān)果來(lái)吃 。年輕一代、經(jīng)濟(jì)條件好的老人 ，還好一些 。只有一部分注重養(yǎng)生的人會(huì)把堅(jiān)果作為健康零食來(lái)吃 。
核桃有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？核桃，有鮮核桃、干核桃，以及毛核桃和山核桃之分，毛核桃的能量相比較低一些，在184kcal,干核桃的能量最高在646kcal，毛核桃富含維生素C，高達(dá)40mg/100g，鮮核桃在10mg，山核桃和干核桃?guī)缀醪缓?。毛核桃的脂肪含量相較于其他要低很多，只有6.7g,其他方面,鮮核桃的碳水化合物最低，在6.1g，山核桃的鈉、鎂、鋅、錳的含量高于其他 。
總的來(lái)說(shuō)，核桃主要富含能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素E、葉酸、鈣、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì) 。核桃脂肪中主要成分是亞油酸甘油酯，所含的微量元素鋅、錳都是 腦垂體的重要成分，有益智的作用，核桃作為四大干果之一，具有補(bǔ)腎益腦、潤(rùn)腸通便以及溫肺止咳的食療作用 。
核桃作為堅(jiān)果類，是一類營(yíng)養(yǎng)佳品，對(duì)健康有益，研究發(fā)現(xiàn)，每天吃適量的堅(jiān)果可能有助于心臟的健康，核桃雖然味美，并且是健康類零食，但是因?yàn)槟芰?、脂肪較高，不可過(guò)量食用 。以免導(dǎo)致肥胖，不一定每天都吃，一周吃到50克-75克就可以 。核桃可以干吃，也可以沖泡牛奶、酸奶，也可以熬粥，做菜（配料） 。
【核桃有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢】營(yíng)養(yǎng)師提醒選擇核桃最好是原味的，越少加工越好 。
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