硬的年糕怎么切
泡軟
將年糕放入一盆干凈的清水中，水量沒過年糕即可，浸泡2-3小時，直至年糕變軟后就可以拿出來切片了，如果覺得手感比較滑，可以在上面覆蓋一層保鮮膜，切完之后將保鮮膜撕掉即可 。
蒸軟
將年糕放入蒸碗中，加入少量清水，水量不超過年糕厚度的1/3，然后放入鍋中隔水加熱，水開后再煮5-10分鐘即可 。
微波爐
將年糕放入盤中，然后用清水濕潤表面，放入微波爐，高火叮一分鐘左右即可取出切片或切條 。
年糕怎樣切好做法
將年糕先平均分成三等分 。
如果年糕比較厚的話，然后再把每一塊年糕豎起來 。
按照其厚薄程度切成3-4片 。
如果想將它切成條狀的話，可以將切好的年糕片疊起來切下去 。
這樣就可以得到條狀的年糕了 。
年糕切片后怎么保存
年糕中含有豐富的水分以及碳水化合物等，所以容易滋生細菌而腐壞變質(zhì)，一般建議放在冰箱保存，可以在一定程度上延長年糕的保存時間 。具體操作步驟如下：
將不同種類的年糕用不同的保鮮袋裝好 。
然后放在冰箱冷藏層中保存即可 。
如果年糕的量比較多，也可以置于冷凍層保存 。
注意要與其他食物分開存放，以免串味 。
年糕太硬怎么切
可以到淘寶網(wǎng)上買年糕刀，切起來方便多了，而且很快，提高工作效率 。
年糕變硬怎么辦
因為年糕是用糯米粉夯實制成的，風(fēng)干后變硬便于長期保存 。吃之前可以放在水里侵泡半日，然后再切片、燒炒 。
年糕太硬了切不動怎么辦
年糕太硬放在水里浸泡,時間的話視硬的情況而定 。先接一碗水,然后把年糕放進去，過幾個小時它就會變軟再切它 。如果覺得太滑可以在年糕上包一層保鮮膜，就著保鮮膜一起切，切片或切條皆可，切完將保鮮膜撕掉就可以了 。
年糕（nián-gāo，ricecake;newyearcake），是中華民族的傳統(tǒng)食物，屬于農(nóng)歷新年的應(yīng)時食品 。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕 。
年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高 。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金 。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨 。
【年糕太硬切不動怎么辦】” 。
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