(一)核桃做法指導
核桃可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等 。
將核桃仁與黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細膩，延緩衰老，并迅速補充體力 。
有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要剝掉這層薄皮 。
(二)核桃常見做法
核桃番茄醬
做法
(1)首先配置核桃番茄醬 。首先將番茄干浸泡5分鐘后，和沸水一起倒入小碗中，加蓋放置一個小時;其次將羅勒葉、西芹和核桃放入攪拌器，攪拌均勻 。加入大蒜，放置后的番茄和沸水，攪拌均勻制成醬;第三將醬倒回碗中，加適量鹽和紅椒片調味 。加蓋密封，冷藏備用 。食用前請先室溫放置 。
(2)烤蒜瓣，準備3個大蒜頭、45毫升橄欖油 。將烤架放在烤箱的中心位置(如果使用的是一個大尺寸的烤箱)，將烤箱預熱到190℃ 。放入一個帶有鋁箔的烤盤 。去除蒜頭上端的梗，將蒜頭直立的放在鋁箔紙上 。輕輕的在蒜頭處倒15毫升橄欖油 。烤40分鐘左右直到蒜頭變軟(大的蒜頭需要加熱更長時間) 。冷卻后將大蒜頭剝成蒜瓣，壓成蒜泥放在盤子上備用 。
(3)取大鍋煮沸水加入意面 。煎鍋預熱，倒入少許油和菜心，輕輕翻炒后加鹽調味 。加入葡萄酒或肉湯，蒜末，翻炒5分鐘，最后加入烤蒜瓣混合均勻 。
(4)將煮好的意面瀝干擺盤，淋上一些橄欖油，將菜心倒入拌勻，撒上奶酪碎粒和黑胡椒，輕輕混勻，再將意面從底部翻上來拌勻，加鹽調味 。
(5)最后待上桌前，將足量的美國加州核桃番茄醬淋在意面上即可 。
核桃奶酥餅干
材料：無鹽黃油100克，蛋黃35克，低筋面粉100克，核桃40克，細砂糖70克，香草精1/2匙，
做法
(1)無鹽黃油軟化后加入細砂糖和香草精用打蛋器攪打均勻 。再加入蛋黃繼續(xù)拌勻 。
(2)將核桃烤熟后用攪拌機打成核桃細末 。篩入低筋面粉 。直接加入核桃細末 。
(3)用橡皮刮刀輕輕拌勻成面糊 。將面糊裝入裱花帶中 。
(4)用尖齒花嘴擠出直徑約3-4厘米的旋轉造型 。
(5)烤箱預熱，185度中層烘烤約25分鐘至表面金黃色即可 。
琥珀核桃仁
材料：核桃12個，白糖適量，食用油適量，芝麻適量 。
做法
(1)準備好12個核桃及核桃鉗子 。
(2)將核桃用鉗子壓裂，剝出核桃仁 。將剝出的核桃仁按大小稍做區(qū)分 。
(3)油鍋加熱到五成熱時，轉成小火，將差不多大小的核桃仁一起放入，慢慢炸香 。稍變色即可撈出控油 。
(4)另取一鍋加入少許白糖和水，差不多比例為1：1，大火燒至沸騰后轉成小火，不停攪拌慢慢熬至糖水開始冒出均勻的黃色氣泡 。
(5)倒入炸好的核桃仁，快速的翻炒，使核桃仁上均勻的裹上糖漿至糖水變干 。
(6)關火后撒上芝麻拌勻 。盛出放涼即可 。
(三)六種吃法能治病、保健延壽 。
核桃蜂蜜茶-治療慢性便秘
做法：核桃5克，蜂蜜1克，沖水泡服，可潤腸通便 。
核桃奶-治失眠
做法：取核桃6個，牛奶1杯，煮熟后睡前服用，有健腦安眠的作用 。
核桃大米粥-防治心血管病
做法：核桃仁與米各50克，加水500毫升用大火燒開，改小火煮成粥，有降膽固醇、預防血管硬化的作用 。
核桃生姜-治慢支、咳喘
做法：核桃仁1~2粒，生姜1~2片，一并細細嚼吃 。每日早、晚各1次，可補益肺脾、化痰平喘 。
核桃芝麻糊-治療須發(fā)早白
做法：將核桃與芝麻各5克，打碎后沖成糊服用，能烏發(fā)填精 。
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