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雪里蕻腌幾天可以吃怎么腌

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雪里蕻每年家里都要腌上一些 ， 可以一直吃到第二年的五一前后 。冬天的早晨 ， 用雪里蕻搭配蝦皮和小蔥 ， 來幾滴香油 ， 就是極好的佐粥小菜 。
【雪里蕻腌幾天可以吃怎么腌】要是哪一天趕上天冷 ， 不愿意買青菜、或者青菜特別貴的時候 ， 撈上一把雪里蕻 ， 燉塊豆腐更是鮮香下飯 。

雪里蕻腌幾天可以吃怎么腌


雪里蕻腌幾天可以吃？怎么腌？首先來說一說雪里蕻的腌制:
挑選雪里蕻選擇比較短顆的雪里蕻 ， 葉子的顏色要嫩綠的那種 ， 用手掐雪里蕻的莖 ， 能掐動的雪里蕻來腌制 。一般賣的雪里蕻都是成捆的 ， 買的時候要注意打開看一下 ， 看看里面有沒有腐爛、黃葉的加塞現象 。2.清理、晾曬雪里蕻買來的雪里蕻要打開捆 ， 在陰涼通風的地方 ， 把雪里蕻晾至打蔫 。把雪里蕻的黃葉和老莖去掉 ， 抖凈雪里蕻的泥土 。3.腌制雪里蕻把晾曬后的雪里蕻 ， 用腌漬鹽使勁揉搓 ， 搓出雪里蕻里面的汁液 ， 然后把揉搓好的雪里蕻放入一個干凈無油的盆中 ， 上面壓一個重物 ， 讓雪里蕻出水 。
雪里蕻腌幾天可以吃怎么腌


雪里蕻壓制一般一天左右 ， 雪里蕻里的水分出的差不多了!就可以把雪里蕻一層鹽、一層雪里蕻碼入壇中 。上面淋入燒開晾涼的清水 ， 使其沒過雪里蕻 ， 壓上一塊重物即可 。過個兩三天把雪里蕻翻動一下 ， 也就是倒一下缸 。讓雪里蕻腌漬的透一些 ， 還有就是防止底下的雪里蕻發熱變黃 。
雪里蕻腌幾天可以吃怎么腌


腌制雪里蕻注意事項: 全程要保證容器的潔凈無油 ， 這樣雪里蕻才不會腐爛 。一定要用清水沒過雪里蕻 ， 否則雪里蕻接觸空氣會變爛 。
雪里蕻腌幾天可以吃怎么腌


腌制雪里蕻我感覺可以多加一些鹽 ， 這樣雪里蕻不會腐爛 ， 吃的時候多浸泡一會即可雪里蕻因為吃的時候還需要清洗、浸泡 ， 所以腌制前不需要清洗 ， 感覺清洗沾水容易腐爛或者變黃 。這個根據個人喜好和習慣吧！經過這樣腌制出來的雪里蕻 ， 顏色翠綠特別喜人 ， 而且可以保存很長時間 ?！├镛鐜滋炷艹浴?br />

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