吃柿子為什么容易的結(jié)石？
您好，柿子吃多了，里面的鞣酸遇到胃酸后發(fā)生凝結(jié)就形成了人們常說的“柿石” 。而且，柿子不能與螃蟹一起吃，因為螃蟹肉含大量蛋白質(zhì)，容易和柿子凝結(jié)成塊，不易消化，進而引起多種胃腸病變 。
“柿石”開始時很小，但慢慢就像滾雪球似的越來越大了，又無法排出，嚴重時可引發(fā)胃潰瘍，甚至導致胃出血 ?；颊叱０橛懈雇?、惡心、嘔吐、厭食等癥狀 。一般柿子下市的時候，恰是醫(yī)院里這一類患者最多的時候，“曾有一名患者，胃里有36塊‘柿石，加起來體積趕上一個小鉛球了 ?！秉S志剛說 。
時下正值柿子上市 。李時珍在《本草綱目》中說：“柿乃脾血分之果也 。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾、澀腸、治咳、止血之功效 。”但黃志剛表示，吃柿子也有講究 。
首先，柿子“挑人”，老年人消化功能較弱，一次不宜吃太多柿子 。其次，柿子的鞣酸大多在皮中，因此不宜帶皮吃 。再次，柿子不宜空腹吃 。最后，柿子不宜與蟹、魚、酒、紅薯同食 。
為什么吃柿子會得結(jié)石
柿子，有著甜甜的味道，有些人卻不敢吃柿子，唯恐引起結(jié)石的發(fā)生 。柿子，真的會引起結(jié)石嗎？
為什么我吃柿子會結(jié)石？
首先說一下營養(yǎng)方面:
1. 柿子能有效補充人體養(yǎng)分及細胞內(nèi)液，起到潤肺生津的作用；
2. 柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大；
【柿子為什么會導致結(jié)石】3. 柿子中的有機酸等有助于胃腸消化，增進食欲，同時有澀腸止血的功效；
4. 柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害；
5. 柿子有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能 。
適合的人群:
一般人群均可食用
1. 適宜大便干結(jié)者、高血壓患者、甲狀腺疾病患者、長期飲酒者；
2. 糖尿病人、脾胃泄瀉、便溏、體弱多病、產(chǎn)后、外感風寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術(shù)后不宜食柿子 。
食物相克(最主要大多數(shù)形成結(jié)石的原因):
1. 不宜與酸菜、黑棗同食；
2. 柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀；
柿子禁忌細節(jié)原因：柿子忌和蟹、蝦等富含蛋白質(zhì)的食物同食，以避免凝結(jié)柿石；柿子忌和紅薯同食，以免與胃酸起反應，形成柿石；柿子的糖分易被人體吸收，糖尿病患者忌食；柿子果皮和未成熟柿子含更多量鞣酸，應忌食 。
3. 食柿子前后不可食醋 。
備注:
1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石癥；
2. 柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應少吃為好；
3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在飯后吃；
4. 吃柿子的前后1小時內(nèi)不宜喝牛奶 。
山楂柿子為什么易形成結(jié)石？
雖說山楂開胃，柿子富含維生素C,但是山楂、柿子也要謹慎食用，山楂吃 多、柿子生吃都容易在胃里形成結(jié)石 。山楂富含果膠，在胃酸的作用下會發(fā)生反應，從而形成胃部的結(jié)石 。另外，不要空腹吃生山楂，更不能在喝酒、喝茶后吃山楂，這些飲食習慣都會引起胃結(jié)石的發(fā)生 。
生柿子里含有一種物質(zhì)叫作鞣質(zhì)，食用時口感發(fā)澀發(fā)干，這就是鞣質(zhì)作用的 結(jié)果 。如果柿子未脫澀，直接食用，其含有的鞣質(zhì)在胃酸的作用下，與蛋白質(zhì)反應，生成鞣酸蛋白，鞣酸蛋白是一種不易溶于水的物質(zhì)，長期沉淀在胃內(nèi)，并吸 附進食而來的其他物質(zhì)，越積越大，在胃內(nèi)就可形成胃結(jié)石 。
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