在日常生活中，市場上購買土雞蛋，回到家煮的時候卻發(fā)現(xiàn)，買回來的根本不是土雞蛋，而是飼料雞蛋 。這種情況應該很多人都經歷過吧？花了高的價錢卻買了低質的產品，心里自然會有點不舒服，這是人之常情 。說實話，一般人還真難分辨出來市場上賣的雞蛋，曾經有人說，雞蛋比較臟的多為土雞蛋 ?？墒巧碳腋斆鳎陲暳想u蛋外殼故意粘點雞糞之類的上去，這時怎么說呢？
1、蛋型的區(qū)別
有去注意的農村人基本上都知道，家里養(yǎng)的土雞所下的雞蛋，什么形狀都有，大小也參差不齊 。規(guī)模散養(yǎng)的土雞也是如此，因為管理粗放，所下雞蛋和家庭養(yǎng)殖的差不多 。
而規(guī)模飼養(yǎng)的蛋雞，經過科學的管理，雞群均勻度高，所產雞蛋大小的差異也不大 。
所以，在市場上購買雞蛋的時候，可以從蛋型上確定其是什么蛋種 。同批次個體間差異小，且外形都是錐形的一般為飼料雞蛋 。
二、蛋清蛋黃的區(qū)別
煮過土雞蛋的人都知道，在打開蛋殼之后，里面的蛋清比較難完全收入碗中，因為偏粘稠，會敷在蛋殼上 。所以，開殼后一般還會拿著兩半雞蛋殼甩兩下，避免浪費 。這一點飼料雞蛋是不存在的，蛋清稀得很，開殼基本就到碗里了 。
【蛋清蛋黃的區(qū)別】然后是蛋黃，土雞蛋的蛋黃顏色相對會深一些，但也不是絕對的 。在實踐中發(fā)現(xiàn)也有和飼料雞蛋差不多的，這個我們可以忽略 。主要是看蛋黃形狀，土雞蛋黃比較嚴實，只要不打碎或者只碎一部分，插根牙簽上去還是可以立起來的，而飼料蛋黃是不行的，它比較散，也因為過稀，導致其粘稠度低 。
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