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熬小米粥，下米的時(shí)間是關(guān)鍵，掌握2個(gè)小竅門(mén)，小米粥能熬的油潤(rùn)又香濃。

一到秋天，很多朋友都愛(ài)給家人熬點(diǎn)粥喝，一碗油潤(rùn)香濃的米粥，滋潤(rùn)下火特別去燥。熬米粥可以用大米、糯米、紫米、小米等等，雖然熬煮的過(guò)程看起來(lái)都是用水煮米，可其實(shí)，依據(jù)每種米不同的特性，熬煮的方法還真的略有不同，只有掌握了熬每種米的小技巧，就能把米粥熬的香濃油潤(rùn) 。

現(xiàn)在正是小米成熟的季節(jié)，朋友知道我家愛(ài)喝粥，特意給我送了一些新鮮的小米，這小米極鮮甜，趕緊趁著新鮮勁給家人熬了一鍋紅棗百合小米粥，潤(rùn)燥正合適，小鍋我也正好借著這鍋粥，跟大家聊聊熬小米粥的小竅門(mén) 。

紅棗百合小米粥的制作方法小米溫潤(rùn)滋補(bǔ)，空口喝就很香，但如果能再搭配一些其他食材，它的味道就會(huì)更加饞人 ?？梢杂脕?lái)和小米搭配的食材有很多，綠豆、紅薯、南瓜、紅棗、百合都是很不錯(cuò)的選擇。前些日子我買(mǎi)了一些新鮮百合，用它和小米一起熬煮，想來(lái)一定不錯(cuò)，再多加上幾顆紅棗，那味道絕對(duì)清甜自然。

食材準(zhǔn)備：
小米50克、新鮮百合2頭、紅棗（干）20顆
制作步驟：
1、想把小米熬出油，需要掌握的第一個(gè)小竅門(mén)就是：泡米，先用清水把小米淘洗干凈，去掉雜質(zhì)，之后用溫開(kāi)水把小米浸泡5分鐘，浸泡的時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)，時(shí)間如果太長(zhǎng)，小米中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)容易流失。
在等待泡米的過(guò)程中，可以把百合掰瓣，去掉發(fā)黃的部分，清洗干凈；紅棗也清洗掉雜質(zhì)備用。

2、鍋中加入清水，清水的量要一次給足，在熬粥的過(guò)程中，不要再加水進(jìn)去，紅棗和清水一起下鍋煮，這樣能更好的煮出紅棗的清甜。

3、熬小米粥的第二個(gè)小竅門(mén)就是水開(kāi)后下米，想讓小米粥濃稠出油，下米的時(shí)間十分關(guān)鍵，很多人熬小米粥習(xí)慣把小米冷水下鍋，這樣的做法不容易熬出米油。水開(kāi)后再下米，小火慢熬，熬煮個(gè)20分鐘左右，小米粥就會(huì)出油濃稠，出鍋前，再用湯勺順著一個(gè)方向把米粥攪動(dòng)1分粥，這樣熬好的小米粥格外香濃。

4、新鮮百合很容易熟，不能久煮，小米粥熬好，準(zhǔn)備關(guān)火前倒入百合，攪動(dòng)均勻就出鍋，這樣百合不化不爛。

熬小米粥，只要掌握了泡米和水開(kāi)后下米這兩個(gè)小竅門(mén)，很輕松就能把小米粥熬得香濃出油，這樣熬好粥晾一會(huì)兒就會(huì)結(jié)皮，好喝又營(yíng)養(yǎng)！

【紅棗百合小米粥的制作方法】我奶奶喝紅棗百合小米粥的時(shí)候一直跟我吐槽，說(shuō)紅棗皮太軟太粘牙，老人很可愛(ài)，有時(shí)候就像小朋友一樣愛(ài)挑食。早餐又吃小米粥的時(shí)候，索性就不再加紅棗了，只用了百合，味道竟然也是清甜宜人，不煮紅棗就蒸幾個(gè)紅棗開(kāi)花饅頭，饅頭里再摻點(diǎn)麥片，這樣一來(lái)，紅棗的營(yíng)養(yǎng)咱也沒(méi)缺著！