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小米的營養(yǎng)價(jià)值非常高 ， 富含蛋白質(zhì) ， 脂肪 ， 可溶性淀粉 ， 胡蘿卜素等 ， 還有豐富的鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12等 ， 有養(yǎng)胃 ， 健脾的功效 。對于女性來說 ， 有滋陰養(yǎng)血的功能 ， 還有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效 。
小米最不流失營養(yǎng)的做法就是熬粥 。
小米粥中加入紅糖是會(huì)對味道有影響 ， 如果熬出來的小米粥沒有黏性 ， 沒有粥油很有可能選購的小米就是陳米；如果有黏性那可能就是紅糖味道的影響 。
小米粥熬制小竅門1.小米選擇
一定要選擇新鮮的小米 ， 才會(huì)熬出小米味 ， 陳米不但沒有黏性而且無法熬出粥油 。
2.食用堿
煮粥的時(shí)候 ， 稍稍放一點(diǎn)食用堿能增加小米的口感和濃稠度 。
3.水與小米的比例
【小米粥熬制小竅門】一般情況比例為米1水10 ， 水太少會(huì)糊鍋也熬不住小米自身的味道 。
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