2.煮螃蟹時一定要煮透，整只蟹加熱的時候，熱力不容易滲透，加之蟹殼很厚，蟹不煮透的話，在鰓縫，殼角處躲藏的大腸桿菌不宜被殺死，這些細菌容易引起腹瀉腹痛等癥 。
3.螃蟹一次不要吃太多，因為螃蟹是寒性食物，過量食用容易腹瀉，尤其對本來就有胃病的人不利 。
4、螃蟹怎么洗干凈
在洗螃蟹的時候，可以采用鹽水浸泡，洗刷的方法，先將蟹體外的臟物洗干凈，再放入淡鹽水浸泡，使其吐出胃中的污染物，反復換水浸泡，直至水干凈為止 。
5、螃蟹哪些部位不要吃
蟹胃：蟹胃就是蟹斗中與蟹黃在一起的一個近似三角形的骨質小包，里邊藏有大量的污沙細菌，不能食用 。
蟹腸：蟹腸是在蟹臍中的一條黑色污物，在烹飪前清洗處理掉或者在食用時出去 。
蟹心臟：蟹心臟是在靠近蟹黃處的一個近似六角形的東西，此物據(jù)說寒性較重，不能食用 。
蟹鰓：蟹鰓是長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛 。這個部位和蟹胃，蟹腸，蟹心臟醫(yī)院，既臟，又無食用價值，盲目食用還容易引起中毒現(xiàn)象 。
6、螃蟹不能和什么一起吃
吃螃蟹后勿吃柿子：《飲膳正要》中記載：“柿梨不可與蟹同食” 。從食物藥性看，柿蟹皆為寒性，二者同食，寒涼傷脾胃，體質虛寒者尤應忌之；柿中含鞣酸，蟹內(nèi)富含蛋白，二者相遇，凝固為鞣酸蛋白，不易消化且妨礙消化功能，使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵，會出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象 。
吃螃蟹后勿飲茶：吃螃蟹的時候，最佳的飲料是溫黃酒，吃螃蟹前后最好不要飲茶 。因為蟹腳、蟹腮中不免帶有一點細菌，喝酒飲醋可以殺死它們，我們的胃液也有一定的殺菌能力，但喝茶水之后，會將胃液沖淡，殺菌效果就大打折扣；并且茶水和柿子一樣，也含有鞣酸，同食會引起腸胃不適 。故吃螃蟹時和吃螃蟹后一小時內(nèi)忌飲茶水 。
吃螃蟹后勿吃花生：花生性味甘平，脂肪含量達45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故螃蟹不宜與花生同食，腸胃虛弱者尤應忌之 。
吃螃蟹后勿吃冷飲：冷飲冰水、冰激凌等冷飲屬寒涼之物，使腸胃溫度降低，與蟹同食，必致腹瀉 。故不能與蟹同食，食蟹后也不能即食冷飲 。
吃螃蟹后勿吃泥鰍：據(jù)《本草綱目》記載：“泥鰍甘平無毒，能暖中意氣，治消咳利水，陽事不起 ?！笨梢娖湫詼匮a 。而蟹性冷利，功能與此相反故二者不宜同吃 。
吃螃蟹后勿吃梨： 陶弘景的《名醫(yī)別錄》中記載：“梨性冷利，多食損人” 。另外，民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說 。梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易傷人腸胃 。
吃螃蟹后勿吃香瓜：香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除熱通便 。與蟹同食，有損于腸胃，易致腹瀉 。
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