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陽澄湖大閘蟹怎么保存

云知道陽澄湖大閘蟹

陽澄湖大閘蟹怎么保存
陽澄湖大閘蟹冰箱保存，螃蟹最好保存在陰涼的環(huán)境中，冰箱就是最好的保存環(huán)境了，如果螃蟹的生命力還夠強(qiáng)，可以把螃蟹的腳捆起來，這樣能減少螃蟹的體力消耗，以避免體內(nèi)的乳酸在螃蟹掙扎的過程中增多，加速體內(nèi)細(xì)菌的擴(kuò)散 。
陽澄湖大閘蟹怎么保存
用冰箱保存陽澄湖大閘蟹 。所購大閘蟹數(shù)量不多能在三天左右吃完的保存比較簡單：選活力旺盛的大閘蟹，把大閘蟹的腳捆起來以減少大閘蟹體力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜，溫度保持5度-10度，蓋上濕毛巾保存即可 。每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續(xù)保存 。區(qū)分的辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應(yīng)不靈敏就先吃掉 。
選活力旺盛的大閘蟹，準(zhǔn)備一個(gè)30-50公分高的塑料桶/盆，把大閘蟹放入其中不能層疊；然后加水至大閘蟹身體的一半高主要是保濕，不能把大閘蟹全部埋住 。因?yàn)槟惶赡軅溆性鲅踉O(shè)備，如果水太深螃蟹會(huì)缺氧窒息而死 。桶/盆無須加蓋，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時(shí)吃掉，采用這種方法保存陽澄湖大閘蟹，氣溫不高的時(shí)候大閘蟹保存可超過5天 。
活的陽澄湖大閘蟹要怎么保存啊，蒸熟了能放冰箱嗎？
大閘蟹是鮮活水產(chǎn)品，一般家庭的保存方法為：
1、采用塑料桶或者盆儲(chǔ)存 。準(zhǔn)備一個(gè)30-50公分高且內(nèi)壁光滑的塑料桶/盆，以免大閘蟹跑脫 。將鮮活的大閘蟹放入其中，不能堆疊太多，否則大閘蟹會(huì)因氧氣耗盡致死，然后加水，只要沒過陽澄湖大閘蟹的蟹爪便可，這樣主要是為了保濕 。容器無須加蓋，每天檢查大閘蟹，把活力不足的和斷爪的大閘蟹及時(shí)食用 。
如果因儲(chǔ)存不好而導(dǎo)致有死掉的螃蟹，死掉的螃蟹是不建議吃的 。死螃蟹體內(nèi)會(huì)很快的滋生大量的細(xì)菌，所以不宜食用，尤其是在天氣熱的時(shí)候 。并且，螃蟹死掉后就喪失了原本的鮮味 。螃蟹體內(nèi)有一種組氨酸的物質(zhì)會(huì)把螃蟹肉分解掉，釋放怪味，口感大打折扣 。
買回來的大閘蟹最好能一次性吃完，要么就不要一次性購買得太多，煮熟的螃蟹可以放在冰箱，但最好是不宜食用存放過久的熟蟹，螃蟹含高蛋白，存放的熟蟹極易被細(xì)菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現(xiàn)燒現(xiàn)吃，不要存放 。萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透 。
陽澄湖大閘蟹保存時(shí)間長的方法？
保存方法一冰箱保存陽澄湖大閘蟹 。大家都知道陽澄湖大閘蟹是鮮活水產(chǎn)品,離水后保存時(shí)間較短, 所購數(shù)量能在三天左右的時(shí)間吃完的大閘蟹保存比較簡單：選活力旺盛的大閘蟹, 把陽澄湖大閘蟹的腳和大閘捆起來--以減少大閘蟹體力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜 ,蓋上濕毛巾保存即可 。
每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續(xù)保存 。區(qū)分的辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應(yīng)不靈敏就先吃掉 。保存方法二塑料桶/盆保存陽澄湖大閘蟹 。選活力旺盛的陽澄湖大閘蟹,準(zhǔn)備一個(gè)30-50公分高的 塑料桶/盆，塑料桶/盆內(nèi)壁光滑不易逃跑 。
把陽澄湖大閘蟹放入其中---不能層疊; 然后加水至大閘蟹身體的一半高---主要是保濕,不能把大閘蟹全部埋住 。因?yàn)槟?不太可能備有增氧設(shè)備,如果水太深螃蟹會(huì)缺氧窒息而死 。
桶/盆無須加蓋,每天 檢查大閘蟹,把活力不足的大閘蟹及時(shí)吃掉,采用這種方法保存陽澄湖大閘蟹,氣溫不高的時(shí)候大閘蟹保存可超過5天 。保存方法三暫養(yǎng)池保存陽澄湖大閘蟹 。如果所購陽澄湖大閘蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法儲(chǔ)存了,最好的辦法是,把自己的浴缸---做暫養(yǎng)池---先讓出來給陽澄湖大閘蟹享受一下:因?yàn)樵「姿谋诠饣?大閘蟹無法逃跑,然后把陽澄湖大閘蟹輕輕倒入浴缸中,注水到剛好埋住大閘蟹,如果大閘蟹把八足立起來就可以在水面呼吸,并根據(jù)儲(chǔ)存時(shí)間和數(shù)量投味少量的小魚小蝦,用這種方法儲(chǔ)存陽澄湖大閘蟹一般可超過7天或更長,品質(zhì)好的陽澄湖大閘蟹儲(chǔ)存成活率可達(dá)95%以上 。

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