放冰箱里的陽澄湖大閘蟹死了還可以吃嗎
別吃
內(nèi)容
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螃蟹與魚不一樣，魚即使是死的，只要肉質(zhì)沒變質(zhì)，一般情況下還是可以吃的 。但螃蟹就完全不同了，它是一種雜食動物，喜歡吃動植物腐爛的尸體，帶有大量的細(xì)菌和病毒 ?；铙π纷陨硇玛惔x能夠與微生物抗衡，抑制其繁殖;而螃蟹死后，微生物會利用它豐富的營養(yǎng)物質(zhì)迅速繁殖，讓螃蟹腐敗變質(zhì)產(chǎn)生多種毒素 。人吃后可能引發(fā)發(fā)熱、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀 。
另外，蟹肉中還含有一種組氨酸，螃蟹死亡后，變成組胺 。而組胺是一種致敏物質(zhì)，能使血管擴張，導(dǎo)致皮膚、黏膜充血水腫、蕁麻疹、鼻塞、流鼻涕、支氣管哮喘、惡心嘔吐、腹痛和腹瀉等過敏癥狀，嚴(yán)重的還會引起循環(huán)衰竭 。螃蟹就要死了或剛剛死，它的抑制能力下降，會產(chǎn)生這種組胺和毒素，所以大家千萬不要以為螃蟹還沒死或剛死還能吃 。
專家提醒，除了死蟹，大家也不要吃醉蟹和來路不明的蟹 。
很多人以為醉蟹經(jīng)過高度白酒浸泡后，可殺菌消毒，生吃也沒問題 。但是生活在溪流、石灘的蟹很可能帶有一種叫做“囊蚴”的寄生蟲，白酒中的酒精并不能把寄生蟲殺死，如果生吃醉蟹，寄生蟲進入到人體中，可穿過腸子到腹腔里的肺，嚴(yán)重的可在腦部、肝臟等臟器寄生，造成器官囊腫 。
還有一些不法商販用“洗蟹粉”浸泡普通的稻田蟹來冒充價格較高的陽澄湖大閘蟹 。這些“洗蟹粉”和之前熱議的“洗蝦粉”是同一原理，主要成分是草酸，草酸有強烈的腐蝕作用，還可引起泌尿系統(tǒng)的結(jié)石 。
另外，有些人不能吃蟹——
血脂高、有冠心病的人 。螃蟹膽固醇含量高，人體一天的膽固醇攝入量不能大于300毫克，而100克蟹黃含膽固醇量高達(dá)460毫克，吃了兩個以上的螃蟹就超標(biāo)了;
患有膽結(jié)石、胰腺炎、肝炎活動期等消化系統(tǒng)疾病患者 。螃蟹蛋白質(zhì)含量高，食用后促進胰液的分泌，容易誘發(fā)消化道疾病;
痛風(fēng)患者，螃蟹屬于高嘌呤食物，會加重痛風(fēng)患者病情;過敏體質(zhì)者，對于有食物過敏史、蛋白質(zhì)過敏史、哮喘的人，不能吃湖蟹;
傷風(fēng)發(fā)熱者，中醫(yī)認(rèn)為蟹多食可發(fā)風(fēng)積冷，加重感冒病情;
嬰幼兒，蟹黃和蟹膏是螃蟹的生殖系統(tǒng)和生殖細(xì)胞，含有大量的性激素，多吃可能會引起孩子性早熟 。
大閘蟹放冰箱死了還能吃嗎
大 閘蟹是螃蟹中比較好吃的一種，其肉質(zhì)細(xì)嫩，蟹黃蟹膏豐滿厚實，無論是清蒸還是香炒都十分美味，但大閘蟹很容易死亡，因此，很多人將大閘蟹放冰箱中保存，不過仍舊不能阻止其死亡，那么這大閘蟹放冰箱死了還能吃嗎？
大閘蟹 螃蟹
1 大閘蟹放冰箱死了能吃嗎
大閘蟹放冰箱死了還能不能吃得看具體情況 。
放保鮮層的死蟹不能吃
冰箱保鮮層中溫度相對較高，對蔬菜水果能起到保鮮作用，但并不能很好的抑制菌類的活性，同時對大閘蟹自身體內(nèi)的酶活性也沒有較強的抑制作用，因此，在保鮮層中的大閘蟹死后仍舊會有大量的菌類滋生，體內(nèi)也會分解釋放出一些組胺物質(zhì)，具有毒性，不能吃 。
放保鮮層的死蟹不能吃
放冰凍層凍死的大閘蟹能吃
冰箱冰凍層的溫度一般在0下，這種溫度對菌類和酶的活性都有很強的抑制性，這層中存放大閘蟹很快就會被冰凍起來，因此，大閘蟹屬于被凍死的，體內(nèi)不會自身菌類，也不會產(chǎn)生毒素，這也是大閘蟹長途運輸?shù)闹饕椒?。可以放心吃 。
放冰凍層凍死的大閘蟹能吃
2 如何辨別大閘蟹死是否死亡
1.看色澤：新鮮的螃蟹煮熟后背部呈鮮紅色，腹部亮白，而死螃蟹背部暗紅，腹部灰白，發(fā)灰 。
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