包粽子的堿水怎么做?1、材料：糯米、堿水、生油 。2、先將糯米淘洗干凈 ， 瀝去水 ， 放一容器內(nèi) ， 倒上堿水一兩拌勻(一斤塊堿 ， 用一斤水化成堿水) 。3、待堿水被米粒吸收后 ， 再倒入生油拌勻(必須先放堿水 ， 后放生油 。否則 ， 堿水就不
包粽子的堿水怎么做?1、材料：糯米、堿水、生油 。
2、先將糯米淘洗干凈 ， 瀝去水 ， 放一容器內(nèi) ， 倒上堿水一兩拌勻(一斤塊堿 ， 用一斤水化成堿水) 。
3、待堿水被米粒吸收后 ， 再倒入生油拌勻(必須先放堿水 ， 后放生油 。否則 ， 堿水就不易被米粒吸收 ， 米粽吃口就不糯) 。
4、竹箬用清水洗凈浸泡在清水里 。取竹箬兩張 ， 折攏成尖角斗形 ， 放入糯米二兩 ， 再撈取兩張竹箬插入尖角斗形粽的左右兩邊 。
5、先將兩邊的竹箬向里折攏 ， 再將前后的竹箬向里折攏 ， 裹包成四角相等 ， 中間稍有隆起的長(zhǎng)形五角米粽 ， 用線繩從左到右扎牢 。
6、裹包時(shí)要松些 ， 扎得也不要太緊 。
7、裹好后 ， 米粽搖起來(lái) ， 里面米粒會(huì)動(dòng)為標(biāo)準(zhǔn) 。包扎得太緊 ， 煮時(shí)米粒漲不透 ， 會(huì)夾生而不軟糯 。
【包粽子的堿水怎么做?】8、取一凈鍋倒入清水 ， 先用旺火燒開(kāi) ， 將米粽放入鍋內(nèi)(水要浸沒(méi)米粽為好) ， 在旺火上煮三個(gè)小時(shí) ， 再改用小火燜煮三四個(gè)小時(shí)即可 。
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