白酒一般不設(shè)置保質(zhì)期，由于國家質(zhì)檢總局和國家標(biāo)準(zhǔn)委的規(guī)定，酒精度數(shù)大于10%的酒類飲品可以不標(biāo)注保質(zhì)期，但這并不意味著白酒可以無限期的存放，白酒存放多久最佳？年份很老的酒還可以喝嗎？一起來看看~
收藏白酒怎么選擇？一、純糧酒
選擇純糧酒這個不用再多說了吧，相信酒友們都懂，純糧釀造，沒有添加酒精和香精，糧食污染少，加上長年的自然陳化，酒體更香更醇，酒的品質(zhì)更好 。
二、度數(shù)高
高度數(shù)白酒一般指50°以上的白酒，最適合存放 。像醬香酒53°，水分子和酒精分子締合得最牢固，長年存放，沒有了新酒的辛辣感，反而醇和回甘，越陳越香~
而酒精度數(shù)在40°以下的低度數(shù)白酒，酒中微生物容易繁殖變質(zhì)，產(chǎn)生酸味，酯類物質(zhì)水解，再加上酒精揮發(fā)，導(dǎo)致口味寡淡 。
三、香型
中國白酒香型有十二種，其中最適合收藏的香型是：醬香型、濃香型、清香型，存放時(shí)間長短排序：醬香型>濃香型>清香型；
酒越陳越香，離不開酒瓶中的微氧循環(huán)和化學(xué)反應(yīng)，醬香型和濃香型白酒風(fēng)味物質(zhì)含量豐富，長期老熟，酯化更多香味物質(zhì)，存放后和新酒區(qū)別更大；而清香型和其他香型白酒，儲存時(shí)間過長，微量成分的變化，指標(biāo)降低，口感反而不好 。
白酒一般放多長時(shí)間最佳？【年份很老的酒可以喝嗎】醬香型：5-10年左右
濃香型：1-3年左右
清香型：1年左右
其他香型：1年以內(nèi)
年份很老的酒可以喝嗎？我認(rèn)為是可以喝的，只是年份很老的酒，十幾年，甚至幾十年的老酒，這樣年份的老酒脂類含量較高，聞著香，口感沒有了新酒的辛辣感，但是酸澀和咸味會加重 。要是出現(xiàn)低度、跑酒、品質(zhì)變差的情況下，就需要進(jìn)行調(diào)酒后飲用 。
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