我們每個(gè)人的身邊都不乏“吃素”的人 ， 而且吃素的人很容易轉(zhuǎn)變?yōu)椤伴L期吃素” ， 這是觀念和信仰改變了他們的口味 ， 也趨于周圍人都知道自己吃素 ， 索性就做到底了 。
長期吃素 ， 也沒有什么不好 ， 自己的選擇一定是深思熟慮后的決定 。但是 ， 長期吃素限制了某些營養(yǎng)素的攝入 ， 這是導(dǎo)致后來健康出問題的關(guān)鍵 ， 我們來看一下 。
--你知道長期吃素的人后來都怎么樣了嗎？--我的一位表嬸 ， 為人善良賢淑、勤勞肯干 ， 她每天要照料一家8口人的生活 ， 她有4個(gè)兒女加上公公和公公的大哥 。70年代各家的生活水平都不高 ， 住在郊區(qū)有一點(diǎn)“自留地”可以種植些應(yīng)季蔬菜 ， 解決了很多問題 ， 表嬸在過年過節(jié)時(shí)從村里養(yǎng)豬戶那買些肉來改善、調(diào)劑生活 ， 可是所有的“沾”肉的菜她都不吃 ， 人特別多瘦 ， 家人都勸她多吃點(diǎn)肉蛋 ， 可是她總以不喜歡吃 ， 吃了想吐的理由給拒絕了 ， 我們寒暑假去表嬸家都帶去點(diǎn)肉、魚和城里的點(diǎn)心 ， 表嬸都一點(diǎn)不沾 ， 誰勸她也不聽 ， 她總是把魚肉蛋調(diào)劑著給我們大家吃 ， 即便是過年節(jié)包餃子（肉餡）的 ， 她最多就給自己捏幾個(gè)素餡的吃 ， 我們知道她不吃肉 ， 后來也都不勸她 ， 任由她吃素 。
后來表嬸隨年齡增長身體越來越弱 ， 去醫(yī)院檢查有嚴(yán)重的營養(yǎng)不良、骨質(zhì)疏松、貧血等問題 ， 后經(jīng)醫(yī)院的治療及家人的“強(qiáng)迫性”勸解 ， 她不再吃素 ， 家人也調(diào)劑和重視了她的飲食 ， 經(jīng)過治療和飲食結(jié)構(gòu)的改善 ， 她的身體狀況發(fā)生了明顯的改善 ， 還能幫子女帶孫輩了 ， 享年75歲 。
長期吃素 ， 人體需要的營養(yǎng)得不到有效的補(bǔ)充 ， 久而久之 ， 身體得不到均衡的能量來源 ， 生病和出現(xiàn)健康問題是免不了的 ， 我表嬸的生活經(jīng)歷就是一種實(shí)例 ， 要引起我們大家借鑒 。
--人體均衡攝取食物的意義--人要均衡的攝入食物！魚肉蛋奶、蔬菜水果 ， 一樣也不能少！
食物進(jìn)入人體主要有4個(gè)去向 ， 第一個(gè)去向是給細(xì)胞提供能量（碳水化物-糧食和水果）；第二個(gè)去向 ， 成為細(xì)胞結(jié)構(gòu) ， 靠蛋白質(zhì)類和脂類 ， 主要來源就是肉蛋奶魚中；第三個(gè)去向是調(diào)節(jié)細(xì)胞代謝 ， 蛋白質(zhì)、維生素、膽固醇、礦物質(zhì)中獲取；第四個(gè)去向 ， 養(yǎng)腸道中的菌群 ， 來自于食物中的膳食纖維 。
如果人們養(yǎng)成“長期吃素”的習(xí)慣 ， 就從源頭上斷絕了脂類、膽固醇、蛋白質(zhì)等的攝入或攝入不足 ， 人體保證基本“運(yùn)行”所需的物質(zhì)明顯不足和缺失 ， 身體不健康的發(fā)生幾率增高 ， 患病成為可能 。
長期吃素 ， 人的精神狀態(tài)和氣色明顯不好 ， 體力也明顯不足 ， 所以為了自己的健康也要多吃“全品類”食物 ， 讓身體做“智慧”的取舍 ， 保證我們健康的和長壽 。
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