【沖泡綠茶的注意事項】綠茶沖泡方法步驟沖泡步驟1、茶具：飲用綠茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡 。杯碗類瓷質(zhì)潔白，便于存托碧綠的茶葉和茶湯沖泡步驟2、水質(zhì)：泡綠茶的水質(zhì)要好 。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可以用經(jīng)過凈化處理的自來水 。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗沖泡步驟3、水溫：煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好 。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜 。因為優(yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會在高溫下氧化也會使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味 。沖泡步驟4、茶與水的比例：通常茶與水比為1:50至1:60（即一克茶葉用水50ml至60ml）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇 。沖泡步驟5、要求手持水壺往茶杯中注水，采用鳳凰三點頭的手勢，使注于的熱水沖動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出 。另外在沖泡時常先注于少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可 。綠茶中得多數(shù)有效成分在第一次沖泡后浸出量最大，經(jīng)三次沖泡后基本達(dá)到全量浸出 。因此綠茶一般以沖泡三次為度 。非常細(xì)嫩的高級茶一般沖泡兩次即可 。
沖泡綠茶的注意事項 1、綠茶不能泡得太濃綠茶不能泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，而且又高血液和心臟病的患者也不適合喝太濃的茶 。2、水溫控制在80℃～90℃左右沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右，如果是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃左右的溫開水沖泡即可 。3、不能反復(fù)沖泡綠茶最多泡5次就可以了 。千萬不能反復(fù)沖泡 。不僅香氣沒有，還有生成有害身體的物質(zhì)，如咖啡因破壞，導(dǎo)致鞣酸大大增加，鞣酸會生成有害身體的氧化物質(zhì)，對身體不好哦 。
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