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痛風(fēng)是由于嘌呤代謝紊亂，尿酸產(chǎn)生過(guò)多或因尿酸排泄不良而導(dǎo)致血中尿酸升高，尿酸鹽結(jié)晶沉積在關(guān)節(jié)、組織中而引起的慢性疾病。

為何痛風(fēng)越來(lái)越多？痛風(fēng)是醫(yī)學(xué)上記載的最古老的病種之一，以前主要發(fā)生在整日以肉食和美酒相伴的帝王、貴族之中，因此被稱為“王者之病” ?，F(xiàn)在隨著生活水平的提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大的變化，高蛋白高熱量食物的攝入增加，過(guò)量飲酒、肥胖、糖尿病、心血管疾病的發(fā)病率上升，導(dǎo)致痛風(fēng)的人越來(lái)越多。

導(dǎo)致尿酸升高的飲食習(xí)慣有哪些？血液中尿酸長(zhǎng)期升高是痛風(fēng)發(fā)生的關(guān)鍵原因。尿酸為嘌呤代謝的產(chǎn)物，正常人體內(nèi)約有80%的嘌呤是在機(jī)體代謝中產(chǎn)生的，從飲食中攝入的嘌呤僅占20%左右。雖然從食物中攝入的嘌呤很少，但極少被機(jī)體利用，大部分會(huì)轉(zhuǎn)化為尿酸，所以限制嘌呤攝入是痛風(fēng)患者飲食調(diào)養(yǎng)的關(guān)鍵。
1、海鮮、肉湯和動(dòng)物內(nèi)臟
這三類食物中嘌呤含量很高，痛風(fēng)患者一定要禁止食用。海鮮，特別是貝類中的嘌呤含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通的魚(yú)類和蝦類，沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)和魚(yú)子的嘌呤含量也很高，要避免食用。痛風(fēng)患者不能食用的還包括煮完肉的濃肉湯、濃雞湯、火鍋湯以及動(dòng)物內(nèi)臟中的肝、腎、腦、小腸等。
2、酒類
包括啤酒和高度的烈性酒。在所有的酒類中，啤酒是與痛風(fēng)關(guān)系最密切的，啤酒不但嘌呤含量高，而且其中的酒精還會(huì)使體內(nèi)乳酸堆積，限制尿酸的排泄。痛風(fēng)不僅與飲酒相關(guān)而且還與飲酒量相關(guān)，飲酒量越大，風(fēng)險(xiǎn)也越高。
3、蜂蜜和甜飲料
蜂蜜和甜飲料中果糖含量比較高，而果糖可加速嘌呤核苷酸降解和嘌呤合成，從而使血尿酸水平升高。除了甜飲料，一些甜食如餅干、糖果中也含有果糖。因此，痛風(fēng)患者應(yīng)盡量避免這類食物的攝入。不過(guò)，少量果糖攝入并不會(huì)促進(jìn)尿酸水平的升高，所以痛風(fēng)患者還是可以吃水果的。

哪些食物對(duì)痛風(fēng)患者有益？1、牛奶和雞蛋
牛奶和雞蛋幾乎不含嘌呤，痛風(fēng)患者是可以食用的。痛風(fēng)患者肉類吃的少時(shí)，可以用牛奶和雞蛋作為優(yōu)質(zhì)蛋白的補(bǔ)充。而且奶類中的鈣、鉀、乳清酸等成分還有利于降低尿酸水平。牛奶飲用量比較多，超過(guò)兩袋時(shí)，可選用低脂奶。
2、蔬菜和水果
【為何痛風(fēng)越來(lái)越多】新鮮蔬菜水果攝入多的人尿酸水平更低。每天至少要吃一斤蔬菜，但嘌呤含量比較高的蔬菜比如菠菜、莧菜要少吃。食用蔬菜時(shí)還要記得少用烹調(diào)油。水果每天可以吃200克左右，但要避免食用水果汁，因?yàn)楣橇亢芨?，過(guò)量飲用會(huì)增加痛風(fēng)的發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。